Раздел 12. Целевое использование регенерирующих добавок к пище

Рассмотренный в предыдущем разделе материал базируется на бальнеологическом методе введения БАВ в организм человека. Как уже отмечалось ранее, этот метод имеет ряд преимуществ по сравнению с методом их введения в организм человека в виде пищевых добавок. Но имеются и недостатки, к которым следует отнести длительность процесса внесения БАВ через поверхность кожи. Современный век — век торопливости и высоких скоростей.Знакомая косметолог из Парижа, по моему совету попробовала использовать препараты, СПА — обёртываний (производство ООО «Ренессанс») для проведения осмомассажа отдельных участков кожи. Мы с ней общаемся через Skype —  она гладит своё лицо ладошкой и выражает удовольствие гладкостью своей кожи. Процесс осмомассажа предполагает проведение нескольких циклов примерно по 10 минут (препарат, затем вода и т.д.). Бэлла мне говорит — «Я это делаю, но как мне заставить посетителей моего салона принять несколько последовательных циклов?».  Потом препарат представляет собой порошкообразную солевую систему с регенерирующей добавкой, которую перед употреблением следует разбавить водой. Моя знакомая говорит — «они не хотят с этим возиться, им нужно готовое средство!». Таков наш торопливый мир. По-видимому, им легче лечь под нож косметолога — хирурга или умертвить клеточную систему кожи и мышц порцией пресловутого «ботокса» или последней косметической «изюминкой» — ядом «церковной (?) змеи». Чего не сделаешь ради сиюминутной красоты, хоть и искусственной, заведомо вредной для организма! А там будь, что будет. Как это принято в косметологии — никто не отслеживает дальнейшую судьбу пациента (скорость старения кожи и организма человека после ядовитых экзекуций). Большинству производителей косметических средств и продавцам определяющим является только сам акт продажи. А что там будет потом со временем — пойди, разберись. Отследить невозможно и, в некотором смысле, даже опасно для «бизнеса» продавца и производителя. Моим коллегам — разработчикам и производителям (для очень занятых делами россиянок и  для француженок) могу рекомендовать наладить выпуск готовых  эмульсионных препаратов или влажных масок на основе известных природных эмульгаторов, солевых составов и регенерирующих добавок по аналогии с препаратами, представленными в предыдущей таблице. Далее  мы ещё коснёмся разработок составов косметических средств.А сейчас вернёмся к регенерирующему питанию. Но в начале следует напомнить заключительные  фрагменты рассмотренной ранее  статьи В.М. Коденцова, О.А. Вржесинская. ВМК и обогащённые пищевые продукты в обеспечении организма витаминами и минеральными веществами». «Подводя некоторые итоги описанного в литературе опыта использования в питании обогащенных витаминами и минеральными веществами пищевых продуктов и ВМК, следует отметить следующее. Не вызывает сомнений, что при разработке новых обогащенных продуктов необходимо иметь представления об обеспеченности населения каждым конкретным обогащающим микронутриентом, а для выбора продукта, подлежащего обогащению иметь данные о размерах его фактического потребления. В этом контексте опыт регламентируемого государством обогащения хлебобулочных изделий, муки, макаронных изделий и молока представляется оправданным, поскольку вклад обогащенных напитков, кондитерских изделий в обеспечение организма витаминами при условии соблюдения принципов рационального питания менее весом (Вржесинская, Коденцова, 2007; Коденцова, Вржесинская, 2007; Sichert-Hellert et al., 2006). Между тем, несмотря на постановление Главного государственного санитарного врача РФ № 148 от 16 сентября 2003 г. «О дополнительных мерах по профилактике заболеваний, обусловленных дефицитом железа в структуре питания населения», регламентирующее уровни обогащения муки и хлебобулочных изделий 5 витаминами группы B и железом (Спиричев и др., 2004; Шатнюк и др., 2004), доля обогащенных сортов хлебобулочных изделий, выпускаемых в нашей стране, в 1,7 раза ниже, чем кондитерских изделий. По-видимому, можно согласиться с мнением ряда авторов о том, что целесообразно проводить обогащение рациона набором витаминов (van den Briel et al., 2007), причем в количествах, комплементарных реально существующим дефицитам (Serra-Majem et al., 2001). Между тем на практике встречаются случаи, когда для улучшения витаминного статуса используется продукт, обогащенный полным набором витаминов, хотя контингент обследованных нуждался в улучшении обеспеченности только витаминами группы B и не требовал дополнительного обогащения рациона витамином C (Коденцова и др., 2005). В результате применения такого пищевого продукта уровень аскорбиновой кислоты в сыворотке крови детей превысил верхнюю границу нормы, а витаминов группы B, наоборот, оказалось недостаточно для ликвидации их исходно существующего дефицита. Кроме того, не вызывает сомнения необходимость учета биодоступности микронутриентов из ВМК и пищевых продуктов, обогащенных той или иной их формой (Allen, 2006; Yetley, 2007). Используемые в некоторых странах витаминно-минеральные добавки содержат высокие дозы витаминов и ряда минеральных веществ, в десятки раз превышающих РНП. В России Методическими рекомендациями установлены адекватный уровень суточного потребления и верхний допустимый уровень потребления микронутриентов в составе биологически активных добавок к пище и продуктов диетического (лечебного и профилактического питания (МР 2.3.1.1915-04). Как правило, верхний допустимый уровень в 2—3 раза превышает адекватный за исключением витаминов C и E, дозы которых могут превосходить РНП (Нормы, 1991) в 10 раз. В идеальном случае ВМК должны быть предназначены для достижения адекватности питания, поэтому при их разработке необходимо учитывать реально существующие дефициты того или иного микронутриента. Первые попытки применения такого подхода недавно появились в литературе (Dror et al., 2001; Murphy et al., 2007). В частности, изучая фактическое потребление 17 микронутриентов у лиц, принимающих конкретные ВМК, было зафиксировано потенциально избыточное потребление (на 10—15%) витаминов A, железа, цинка и относительно высокое ниацина и фолиевой кислоты. На основании этого авторы пришли к выводу о необходимости увеличения содержания в ВМК калия, кальция и витамина E и, наоборот, уменьшения количества витаминов A, ниацина и железа. В Израиле на основании изучения фактического потребления микронутриентов был специально разработан предназначенный для пожилых ВМК, содержащий 40—60% от РНП витаминов A, В1, В2, В6, ниацина, биотина, пантотеновой и фолиевой кислоты, цинка, марганца, хрома, селена и йода, около 100% — витаминов C, Е, В12, меди, молибдена, причем жирорастворимые витамины в инкапсулированной форме (Dror et al., 2001, 2002). Вместе с тем существует точка зрения, что большее влияние на здоровье оказывает не индивидуальный уровень потребления какого-либо нутриента, а другие пищевые факторы или присутствие в рационе одних пищевых продуктов и отсутствие других (Lichtenstein, Russell, 2005). По-видимому, можно согласиться с мнением Розенберга (2007), отметившего в своей проблемной статье, что, несмотря на то, что многое известно о механизмах действия индивидуальных витаминов, за исключением зависимости эффекта от дозы, эффективность применения ВМК остается по-прежнему недостаточно изученной. К сожалению, в отечественной литературе отсутствуют достоверные данные о количестве потребляемых микронутриентов за счет обогащенных продуктов и ВМК. О возрастании их поступления можно судить только косвенно на основании данных об увеличении производства таких продуктов в отдельных регионах, расширении ассортимента обогащенных продуктов, включении пищевых продуктов повышенной пищевой и биологической ценности в рационы питания детей и подростков школьного возраста в организованных коллективах в соответствии с Временными методическими рекомендациями г. Москвы (2004), Инструкцией по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях (2003), рекомендациями для врачей по технологии оздоровления детей и подростков в образовательных учреждениях (2002). В связи с этим для оценки фактического поступления микронутриентов с рационом требуется создание базы данных по их содержанию в обогащенных пищевых продуктах и ВМК, на что указывают также и другие авторы (Alexy et al., 2002; Park et al., 2008).»Здесь у нас при анализе заключительного подведения итогов цитируемого обзора возникали вопросы (см. Раздел 9), связанные с расчётом концентраций БАВ, касающиеся и внесения в организм человека регенерирующих добавок. В этом разделе были отмечены несколько упомянутых авторами обзора основных неопределённостей. Для удобства мы освободим текст от ссылок и некоторых рассуждений. Полезно снова вспомнить проведенный нами анализ :

1- несмотря на постановление Главного государственного санитарного врача РФ № 148 от 16 сентября 2003 г. «О дополнительных мерах по профилактике заболеваний, обусловленных дефицитом железа в структуре питания населения», регламентирующее уровни обогащения муки и хлебобулочных изделий 5 витаминами группы B и железом, доля обогащенных сортов хлебобулочных изделий, выпускаемых в нашей стране, в 1,7 раза ниже, чем кондитерских изделий…

2 — на практике встречаются случаи, когда для улучшения витаминного статуса используется продукт, обогащенный полным набором витаминов, хотя контингент обследованных нуждался в улучшении обеспеченности только витаминами группы B и не требовал дополнительного обогащения рациона витамином C…

3 — не вызывает сомнения необходимость учета биодоступности микронутриентов из витаминно-минеральных комплексов (ВМК) и пищевых продуктов, обогащенных той или иной их формой (Allen, 2006; Yetley, 2007)…

4 — в России Методическими рекомендациями установлены адекватный уровень суточного потребления и верхний допустимый уровень потребления микронутриентов в составе биологически активных добавок к пище и продуктов диетического (лечебного и профилактического питания (МР 2.3.1.1915-04). Как правило, верхний допустимый уровень в 2—3 раза превышает адекватный за исключением витаминов C и E, дозы которых могут превосходить РНП (Нормы, 1991) в 10 раз…

5 — В идеальном случае ВМК (витаминно-минеральные комплексы) должны быть предназначены для достижения адекватности питания,

поэтому при их разработке необходимо учитывать реально существующие дефициты того или иного микронутриента. Первые попытки применения такого подхода недавно появились в литературе(Dror et al., 2001; Murphy et al., 2007)…

6 — Вместе с тем существует точка зрения, что большее влияние на здоровье оказывает не индивидуальный уровень потребления какого-либо нутриента, а другие пищевые факторы или присутствие в рационе одних пищевых продуктов и отсутствие других (Lichtenstein, Russell, 2005)…

7 — По-видимому, можно согласиться с мнением Розенберга (2007), отметившего в своей проблемной статье, что, несмотря на то, что многое известно о механизмах действия индивидуальных витаминов, за исключением зависимости эффекта от дозы, эффективность применения ВМК остается по-прежнему недостаточно изученной.

8 — К сожалению, в отечественной литературе отсутствуют достоверные данные о количестве потребляемых микронутриентов за счет обогащенных продуктов и ВМК. О возрастании их поступления можно судить только косвенно на основании данных об увеличении производства таких продуктов в отдельных регионах, расширении ассортимента обогащенных продуктов, включении пищевых продуктов повышенной пищевой и биологической ценности в рационы питания детей и подростков школьного возраста в организованных коллективах в соответствии с Временными методическими рекомендациями г. Москвы (2004), Инструкцией по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях (2003), рекомендациями для врачей по технологии оздоровления детей и подростков в образовательных учреждениях (2002). В связи с этим для оценки фактического поступления микронутриентов с рационом требуется создание базы данных по их содержанию в обогащенных пищевых продуктах и ВМК, на что указывают также и другие авторы (Alexy et al., 2002; Park et al., 2008)».

Мы уже сообщали о том, что имеется иной путь подхода в решению проблемы  поддерживания витаминно-минерального состава организма человека на оптимальном уровне — бальнеологический метод введения БАВ. Несколько ранее в  разделе 9  были перечислены очевидные преимущества использования такого метода. В предлагаемом вашему вниманию разделе мы рассмотрим возможность внесения в организм человека в качестве пищевых добавок гормонов, факторов клеточного роста и других гормоно — подобных веществ, а также настоятельную необходимость оптимизации их содержания с помощью периодически применяемых бальнеологических композиций с регенерирующими добавками.

Вначале, с целью устранения указанных неопределённостей мы выбираем следующую тактику. Для предотвращения избыточного накопления гормонов и подобного типа БАВ  снижаем оптимальную суточную дозу регенерирующей добавки к продуктам питания пропорционально возрасту человека:- до 30-40 лет еженедельно принимаем очищающие  ванны серии ДАН-КСС, указанные в таблице 16 (освобождение организма от вредных нечистот из окружающей среды — воздух, вода, пища);- начиная с 30-40 лет, кроме еженедельных ванн, устанавливаем суточную дозу регенерирующей добавки к питанию, равную половине значения Сопт, %;- далее каждые 5-10 лет увеличиваем дозу на 10%, не прекращая еженедельное принятие рассмотренных выше   очищающих ванн с регенерирующими добавками; — строго придерживаемся гендерного принципа при назначении пищевых регенерирующих продуктов и еженедельных очищающих ванн с регенерирующими добавками;- суточную дозу регенерирующей добавки нужно рассчитывать с учётом массы тела потребителя; — суточную дозу пищевой регенерирующей добавки необходимо распределять в течении дня во время приёма пищи, во избежание создания локальных передозировок в ЖКТ.  Рассмотрим список рекомендуемых ориентировочных суточных потребностей регенерирующих добавок к продуктам питания — возможны индивидуальные корректировки в зависимости от результатов анализов содержания гормонов в крови.Таблица 30.  Регенерирующие добавки к продуктам питания (суточная потребность)

п/п

Наименование добавки к

нативному продукту функционального питания

Возраст потребителя, наименование БАВ (исх. конц.,  %) , ПДК- г/кг суточной массы пищи
30-40 лет 40-50 лет 60-70 лет Старше
1 ДАН-КССЖ-1П регенерация Кукумария – гонады женские, (12.5) в сутки -г/кг
0.035 0.049 0.063 0.07
2 ДАН-КССЖ-2П регенерация Artemia sp. – цисты в 70%-ном сп. (12.5) в сутки-г/кг
1.25 1.75 2.23 2.5
3 ДАН-КССМ-3П регенерация Панты оленей – порошок в 50%-ном спирте (12.5)
2.8 3.92 5.04 5.6
4 ДАН-КССМ-4П регенерация Панты оленей – порошок в 70%-ном спирте (19)
4.9 6.88 8.82 9.8
5 ДАН-КССМ-5П регенерация Минтай — молоки, (32)
5.1 7.14 9.18 10.2
6 ДАН-КССМ-6П регенерация Лосось — молоки, (50)
5.3 7.42 9.54 10.6
7 ДАН-КССМ-7П регенерация Мужские гонады серого морского ежа (сперма) (80)
2.68 2.95 4.82 5.36
8 ДАН-КССЖ-8П регенерация Женские гонады серого морского ежа (икра)  (75)
1.26 1.39 2.227 2.52
9 ДАН-КССЖ-9П  регенерация Artemia sp. –  науплии в 70%-спирте, (12.5)
0,45 0.63 0.8 0.9
10 ДАН-КССЖ-10П регенерация Плазма крови сут.курочек,в 70%-спирте, (10 )_
0.9 1.26 1.62 1.8
11 ДАН-КССМ-11П регенерация Плазма крови сут. петушков.в 70% спирте, (10)
~0.8 ~1.2 ~1.5 ~1.6
12 ДАН-КССЖ-12П регенерация Молозиво коров в 70%-спирте, (10)
2.7 3.78 5.04 5.4
13 ДАН-КССМ-13П регенерация Пантокрин — аптечный (??)
5 5.5 9 10

Следует подчеркнуть, что в процесс регенерации организма (особенно важно для пожилых людей) необходимо проводить, как минимум, в течение 1-2 недель ежеквартально для поддержания  циклической подкачки физиологических БАВ до приемлемого уровня. Причём, составы пищевых добавок можно менять при переходе от цикла к циклу, соблюдая гендерный принцип и с учётом массы тела человека. Аналогичным образом в периоды приёма пищи с регенерирующим действием можно менять составы еженедельных регенерирующих очищающих ванн с дополнительным учётом объёма ванны.Таблица 31. Составы еженедельных регенерирующих очищающих  ванн

№п/п Наименование ванны Содерж. солей ( для ванны 80 л), г Наименование и содержание БАВ  (для тела 70 кг), Сопт, г/л (исходный р-р, %) Ожидаемые эффекты
1 ДАН-КССЖ-1 регенерация Кукумария – гонады женские, 0.07  (12.5) Нормализация содержания БАВ, очищение
2 ДАН-КССЖ-2  регенерация Artemia sp. – цисты в 70%-ном спирте, 2.5 (12.5) Нормализация содержания БАВ, очищение
3 ДАН-КССМ-3 регенерация Панты оленей – порошок в 50%-ном спирте, 5.6  (12.5) Нормализация содержания БАВ, очищение
4 ДАН-КССМ-4 регенерация Панты оленей – порошок в 70%-ном спирте, 9.8 (19) Нормализация содержания БАВ, очищение
5 ДАН-КССМ-5 регенерация Минтай — молоки, 10.2 (32) Нормализация содержания БАВ, очищение
6 ДАН-КССМ-6 регенерация Лосось — молоки, 10.6 (50) Нормализация содержания БАВ, очищение
7 ДАН-КССМ-7 регенерация Мужские гонады серого морского ежа, 5.36 (80) Нормализация содержания БАВ, очищение
8 ДАН-КССЖ-8 регенерация Женские гонады серого морского ежа, 2.52  (75 ) Нормализация содержания БАВ, очищение
9 ДАН-КССЖ-9  регенерация Artemia sp. –  науплии в 70%-спирте, 0.9 (12.5) Нормализация содержания БАВ, очищение
10 ДАН-КССЖ-10 регенерация Плазма крови сут.курочек, 1.8 в 70%-спирте, (10 ) Нормализация содержания БАВ, очищение
11 ДАН-КССМ-11 регенерация Плазма крови суточ. петушков, 1.8  (10 техн.)_ Нормализация содержания БАВ, очищение
12 ДАН-КССЖ-12 регенерация Молозиво коров в 70%-спирте, 5.4 (10) Нормализация содержания БАВ, очищение
13 ДАН-КССМ-13 регенерация Пантокрин — аптечный (??), 10 (??) Нормализация содержания БАВ, очищение, антидот
14 ДАН-КССЖ-1В регенерация Витамины — С и Е Кукумария – гонады женские, 0.07  (12.5), Нормализация содержания БАВ,  очищение, АО витаминизация
15 ДАН-КССЖ-2В  регенерация Витамины — С и Е

Artemia sp. – цисты в 70%-ном спирте, 2.5 (12.5)

Нормализация содержания БАВ, очищение, АО витаминизация
16 ДАН-КССМ-3В регенерация Витамины — С и Е

Панты оленей – порошок в 50%-ном спирте, 5.6  (12.5)

Нормализация содержания БАВ, очищение АО витаминизация
17 ДАН-КССМ-4В регенерация Витамины — С и Е

Панты оленей – порошок в 70%-ном спирте, 9.8 (19)

Нормализация содержания БАВ, очищение АО витаминизация
18 ДАН-КССМ-5В регенерация Витамины — С и Е

Минтай — молоки, 10.2 (32)

Нормализация содержания БАВ, очищение АО витаминизация
19 ДАН-КССМ-6В регенерация Витамины — С и Е

Лосось — молоки, 10.6 (50)

Нормализация содержания БАВ, очищение АО витаминизация
20 ДАН-КССМ-7В регенерация Витамины — С и Е

Мужские гонады серого морского ежа, 5.36 (80)

Нормализация содержания БАВ, очищение АО витаминизация
21 ДАН-КССЖ-8В регенерация Витамины — С и Е

Женские гонады серого морского ежа, 2.52  (75 )

Нормализация содержания БАВ, очищение АО витаминизация
22 ДАН-КССЖ-9В  регенерация Витамины — С и Е

Artemia sp. –  науплии в 70%-спирте, 0.9 (12.5)

Нормализация содержания БАВ, очищение АО витаминизация
23 ДАН-КССЖ-10В регенерация Витамины — С и Е Плазма крови сут.курочек, 1.8 в 70%-спирте, (10 ) Нормализация содержания БАВ, очищение АО витаминизация
24 ДАН-КССМ-11В  регенерация Витамины — С и Е Плазма крови суточ. петушков, 1.8  (10 техн.)_ Нормализация содержания БАВ, очищение, АО витаминизация
25 ДАН-КССЖ-12В регенерация Витамины — С и Е Молозиво коров в 70%-спирте, 5.4 (10) Нормализация содержания БАВ, очищение АО витаминизация
26 ДАН-КССМ-13В регенерация Витамины — С и Е Пантокрин — аптечный (??), 10 (??) Нормализация содержания БАВ, очищение АО, антидот, витаминизация,

Следует помнить, что предлагаемая схема сочетания ванн, предназначенных для очищения организма как от неконтролируемых,   непотребных производственных примесей, так и от возможных передозировок регенерирующих добавок и других БАВ, поступающих с пищей.  А введение витаминов С и Е (не образуются в организме, поступают только с пищей) в концентрациях, сопоставимых с их содержанием в крови человека (см. ПРИЛОЖЕНИЕ 12) дополнительно решает проблему оптимизации их содержания.Разработчикам не следует забывать также о величинах оптимальных  концентраций (Сопт) регенерирующих ингредиентов. Не имеет смысла перегружать составы ванн регенерирующими добавками. Следует помнить о том, что  быстрое достижение регенерирующего эффекта чревато возможными отклонениями в настройке наших сложных организмов.В качестве совета для потребителей следует подчеркнуть то обстоятельство, что введение даже недостающих регенерирующих добавок в организм является весьма сложным и небезопасным процессом. С одной стороны, вы можете договориться с производителями о поставке исходных составов концентратов для регенерирующих ванн с пошаговым постепенным повышением концентрации добавок — например, первый состав может содержать 0.33 Сопт, состав для второй ванны — 0.66 Сопт, а третий состав — полную дозу Сопт. Аналогичным образом следует пошагово  постепенно выходить из процесса «подкачки» регенерирующих воздействий между циклами.Можно, конечно, «не заморачивать голову» себе и производителям, требуя комплексной поставки составов концентратов с различными дозировками. У вас в запасе имеется ещё один подход, который заключается в изменении времени пребывания в ванне — ванна 1 — 0.5 ч, ванна 2 — 1 ч и ванна 3 — 1.5 ч, с аналогичным обратным пошаговым выходом из регенерирующих воздействий.Оптимальным представляется проведение такого рода воздействий циклами — один цикл, в квартал (с приёмом ванн еженедельно). Конечно, длительность цикла можно менять, но незыблемым должно сохраняться правило постепенного входа и выхода из регенерирующих воздействий (смю Раздел 9). Вопросы к разделу 12:1.  Согласны ли вы с перечисленным набором неопределённостей, не позволяющих провести точный расчёт суточной дозы регенерирующих добавок к пищевым продуктам?2. Варианты защиты от передозировок регенерирующих добавок?3.  Представьте себе оптимальную процедуру осуществления регенерирующих воздействий.4. Собираетесь ли вы по мере своих сил (настойчивости, терпения) и возможностей принять участие в проверке продукции нового поколения для сохранения естественной красоты и здоровья? Смог ли автор учебника привести необходимые достаточно убедительные экспериментальные доказательства?


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *