Раздел 4.2. Проект 1 (часть вторая). Организация предварительной оценки товаров народного потребления. Обоснование и порядок реализации проекта.

Как вы понимаете, в приведенном выше примере  расчётов речь идёт только о прямом попадании экстрактивных веществ в кровь человека (бальнеологический метод воздействия). Работа желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) не учитывается. А, так как часть полезных веществ не усваивается, то в расчетах можно использовать величины Смакс, приводимые в таблице ПРИЛОЖЕНИЯ 8. Например,  показано, что  при таком введении парентерально (через ЖКТ)  величина потерь для некоторых витаминов (С и Е) составляет от 55 до 75%.                                                                                                                                               Несмотря на приблизительность такого рода расчётов  дозировки, они основаны на учёте имеющейся в организме человека подвижной жидкости (кровь, лимфа и межклеточная жидкость). Приведенный выше фрагмент связан с описываемым ранее [6] четвёртым методом профилактики онкологических заболеваний. Но можно полагать, что разумно применять его и в этой работе, так как определённым образом он может служить альтернативой употреблению синтетических витаминов. Ранее мы упоминали о том, что состав препаратов, извлекаемых из растительного сырья, существенным образом может зависеть как от региона и местных условий произрастания, так и от погодных условий. А, так как мы не собираемся выделять индивидуальные соединения из эфирных масел и, тем более, из исходных растений. Поэтому в случае получения новых партий сырья возникает необходимость снова определять величину цитотоксической активности конкретных экстрактов из новых партий растительного сырья. Обычно мы используем для получения растительных экстрактов метод «ускоренной экстракции» специально очищенным этиловым спиртом с одновременным измельчением растительной массы и контролем температуры. Здесь следует заметить, что в случае приобретения необходимых экстрактов «на стороне», даже у известных производителей, проверять приходится каждую очередную партию. Мы имели возможность убедиться в этом воочию, потратив средства на приобретение непригодного для наших целей сухого экстракта, производимого известной фирмой много лет, присутствующей на российском рынке.    Хотя экстракт, получаемый из свежее собранного сырья, обладал высокой противовирусной активностью, а, как отмечалось выше, промышленный образец оказался в этом отношении не активным и проявил отчётливую цитотоксическую активность.В свою очередь, использование эфирных масел имеет ещё одну особенность. Масла с одинаковыми названиями могут иметь существенные различия  величин цитотоксической активности. Осмелимся предположить, что кроме перечисленных выше причин возможных различий, может иметь место, обычное для нашего и китайского рынка, а также для «цивилизованного» западного рынка, явление неконтролируемого «бодяжничества» в виде поделок и подделок.

 

А теперь вернёмся к рассмотрению  витаминизации клеточных систем эпидермиса. Выше был сформулирован вывод о том, что введение витаминов в клеточные структуры эпидермиса  извне вообще-то не требуется. Кератиноциты  в нужном количестве получают от своих родителей — клеток базального слоя. А те, в свою очередь,  должны получать витамины из плазмы крови человека, поставляемой в эпидермис из петелек кровеносных сосудов, расположенных в сосочковом слое дермы. Поэтому наиболее перспективным приёмом для доставки витаминов в зону размещения базальных клеток эпидермиса является витаминизация организма человека посредством полноценного питания и соответствующих  витаминных  добавок к нему. Именно поэтому, следует поддерживать оптимальное содержание витаминов в собственной крови, компенсируя их недостаток и не создавая избыточных концентраций. Для этого необходимо проводить регулярное определение их содержания в крови.

Альтернативой регулярным определениям витаминов может служить использование бальнеологического способа их введения. При этом может возникать принудительная витаминизация клеточных систем эпидермиса в процессе приёма профилактических и лечебных ванн с витаминами. Хотя с этим положением автора некоторые читатели могут и не согласиться. Ну, как же без привычной витаминизации кожи! Поэтому среди списка новых препаратов присутствует продукция с названием «Сибирские ягоды».

 

На основании многочисленных измерений в литературе приводятся допустимые интервалы концентраций витаминов в крови человека, приведённые  в следующей таблице. Они потребуются нам и для контроля, и при разработке составов препаратов, предназначенных для сохранения естественной красоты и здоровья.

 

Таблица  2.  Содержание витаминов в плазме крови человека (см. [6] и ПРИЛОЖЕНИЕ 12).

 

Наименования витаминов Ед. изм. Интервалы концентраций
Витамин F (ненасыщенные жирные кислоты – линолевая, линоленовая, арахидоновая) мг/л 4-8
Витамин U (S-метилметионин) мг/л 1-1.5
Витамин А (ретинол) мг/л 0.1-0.2; не выше 0.25
Витамин В1 (тиамин) мг/л 0.1-0.2
Витамин В12(кобаламин, цианокобаламин) мкг/л

нг/мл

0.4-0.6

180-900 кровь

Витамин В2 (рибофлавин) мг/л 0.1-0.2
Витамин В3 (пантотеновая кислота) мг/л 0.5-1.0;

не выше 1.4-1.6

Витамин В5 (ниацин, витамин РР, никотиновая кислота) мг/л 1.5-2.5
Витамин В6 (пиридоксин) мг/л 0.2-0.4
Витамин В9 (фолиевая кислота, фолацин) мкг/л

нг/мл

2.5-5.0;  ???

3–17 кровь;

Витамин Вс (кислота птероилглутаминовая)    
Витамин группы В — холин мг% 18-30
Витамин Д (кальциферол) мкг/л 1-1.5; макс.1.5
Витамин Е (четыре формы: альфа-, бета-, гамма- и сигма — токоферолы) мг/л 1.5-2.0;

не выше 3-4

Витамин К (филлохиноны, антигеморрагический фактор) мг/л 1.5-2.5
Витамин Н (биотин) мкг/л 15-30
Витамин Р (биофлавоноиды, фактор проницаемости) мг/л 1-2 (на юге);

5-10 (на севере)

не выше 3-5

Витамин С (аскорбиновая кислота) мг/л 4-6

 

ПРИМЕЧАНИЕ: указанные в таблице интервалы допустимых концентраций веществ извлечены из различных  источников и статей, авторы которых устанавливали их в процессе исследования сотен и тысяч образцов. Они могут уточняться (в зависимости от сезона,  от принципиальных изменений пищевых предпочтений или вынужденных изменений в составе питания населения и даже от навязчивой необоснованной рекламы).

 

Следует подчеркнуть, что количество крови в организме человека зависит от массы тела  взрослого человека, и может составлять от 6 до 9 литров.  Для дальнейших расчётов необходимо  к этим величинам добавить 2-3 литра лимфы и межклеточной жидкости, которые, наряду с кровью, в первую очередь распределяют вносимые в организм вещества. Таким образом, можно полагать, что у человека с массой тела 70 кг содержится около 10 л суммарного объёма этих относительно  подвижных жидких фаз. Каждый из читателей, зная среднюю концентрацию витамина в одном литре плазмы крови, может определить его оптимальное количество для собственного организма. Например, если для массы тела 70 кг и объёма подвижных жидкостей 10 л  для витамина С оптимальное среднее содержание составит 50 мг, то для человека с массой тела 90 кг количество этого витамина можно определить, решая прямую пропорцию: 50 мг/70 кг х 90 кг = ~ 64 мг. Полученные значения среднего оптимального содержания витамина в подвижных жидкостях отнюдь не определяют необходимость его введения в организм в таких количествах. В НИИ питания РАМН по результатам нескольких тысяч измерений установили у населения РФ наличие  пониженного на 30-40% уровня содержания витаминов, по сравнению с оптимальными. Отсюда следует, что существует необходимость ежесуточного внесения в организм человека именно их недостающих количеств. Тогда для человека с массой тела 70 кг потребуется суточная доза — 17.5 мг витамина С, а для 90 кг — 22.5 мг. Остальное количество витаминов обычно поступает с пищей. Эти цифры определены в качестве средних на большом количестве данных. А вообще-то, это будет зависеть от того, у кого как обстоят дела с питанием.

Но полученные дозы добавок зависят и от способа внесения витамина в организм. Если для внутривенного введения расчёт дозировки остаётся неизменным, то при введении витаминов С, Е и некоторых других через пищеварительный тракт их большая часть не усваивается и 55-75% дозы уходит с каловыми массами. Значит, и рассчитанные дозы следует повысить: для потребителей с массой тела 70 кг до 17.5+11.4=28.9 мг, а для 90 кг — 28.9 мг/70 кг х 90 кг = 37.2 мг. На наш взгляд, весьма перспективным может оказаться бальнеологический способ введения витаминов. Хотя мы будем  вынуждены вносить в ванны более значительные их количества.  Но этот недостаток будет компенсирован рядом преимуществ   данного способа введения. Кроме этого, нам неизвестны последствия витаминизации клеточных систем эпидермиса (см. выше).

 

 Свойства сырья  животного происхождения.

В представленной ниже таблице, приведены данные по цитотоксической активности некоторых биологически активных систем животного происхождения. Есть основания полагать, что они потенциально могут обладать высокими питательными и регенерирующими свойствами в отношении клеточных систем. После соответствующих расчетов были определены оптимальные и максимальные дозы животного сырья  в процентах. Это позволяет разработчикам различных препаратов осознано использовать указанные параметры с целью создания приемлемой для человека продукции. Реальные количества указанных видов продукции, потребляемых одноразово, должны обязательно определяться массой тела потребителя.

В следующих разделах учебника будет рассматриваться, и обсуждаться вопрос о гендерных различиях в составах создаваемых препаратов. В определённом смысле он касается и использования животного сырья.

 

Таблица 3. Цитотоксическая активность различных биологически активных систем животного происхождения

 

№ п/п Название сырья С исх, % ТС50 ТС10, %, расчёт Сопт,  %, расчёт Смакс, %, расчёт
1 Кукумария – гонады женские 12.5 0.06 0,0079 0,007 0,010
2 Кальмар Бартрана — икра 40 0,2326 0,093 0,084 0,126
3 Artemia sp. – цисты в 70%-ном спирте 12.5 2,2269 0.278 0,251 0,376
4 Панты оленей – порошок в 50%-ном спирте 12.5 >5 Больше 9,625 Больше 0.563 Больше 0,844
5 Морской гребешок — гонады 50 1,7273 0.864 0,777 1,166
6 Панты оленей – порошок в 70%-ном спирте 19 5,7000 1,083 0,975 1,462
7 Минтай — молоки 32 3,5506 1.136 1,023 1,534
8 Лосось — молоки 50 2,3627 1.181 1,061 1,595
9 Серые морские ежи — жен. гонады 75 3,7291 2.797 2,517 3,776
10 Яйцо куриное 39 6,8482 2.671 2,404 4,606
11 Серые морские ежи — сперма 80 6,7105 5.366 5,965 8,947
12 Пантокрин (из аптеки) — потенциальный антидот С апт. Более 10% Более 10% Более 10% Более 10

 

Например, с помощью этой таблицы можно установить, что на завтрак человеку с массой тела 70 кг (10 л подвижной жидкости) можно скушать не более ½-1 куриного яйца (с небольшой передозировкой), а в течение суток — не более 2 штук с желательным равномерным распределением по времени.

Как и в случае растительных продуктов, при использовании   животного сырья существуют проблемы экологического характера. Складывается такое ощущение,  что с одной стороны мы не знаем, например, чем кормят курочек, которые несут нам яйца для питания.

В своё время нам удалось проверить два импортных красителя, которые при добавлении к корму несушек, окрашивали желтки в привлекательный для покупателей ярко жёлтый цвет. Многие знают, что такой цвет желтков обычно получается при кормлении кур смесями, содержащими большое количество растительных добавок. А тут опять «родимая» химия! Оба образца оказались токсичными, но куры не умирали и потребители тоже. И.всё-таки стало как-то неуютно — желтки действительно становились жёлтыми. Значит, краситель в них содержался, а что мы знаем об отдалённых последствиях их потребления человеком? Как вы думаете, владельцы птицефабрик об их влиянии на организм человека знают?

Возьмём морское животное и водоросли. Напомним сообщения СМИ о  затопленных во время всех войн в восточных морях боевых  ядохимикатах или сброшенных в северных морях контейнеров с ядерным топливом (авария на атомном ледоколе «Ленин», рассекреченная после 50 лет). Контейнеры с ядерным топливом до сих пор не найдены. А что происходит с бочками и остатками солярки, складируемых (брошенных) на островах и побережье в этих регионах?

Следует также рассмотреть Дальневосточный регион с базами атомных подводных лодок и катастрофой на АЭС в Японии — мало не покажется.

У автора рука не поднимается относить к перспективному сырью животного происхождения экстракт ферментного препарата коллагеназы, выделяемый из печени Дальневосточных крабов, не прошедший специальную очистку, освобождающую от балластных, в том числе и экологически вредных примесей.

Кое-какие относительно чистые места, возможно, сохранились — например, в районе Магадана. Поэтому мы обсудим  свойства этого вида сырья в одном из следующих разделов учебника.

Можно, конечно, пользоваться речной или искусственно выращиваемой  рыбой. Но нужно знать, что за река, какого качества вода,  чем  кормят объекты выращивания и чем, возможно, подкрашивают продукцию для привлечения покупателей? Всё почти как у курочек — несушек.

Примитивный рынок с отсутствием правдивых сведений и соответствующего контроля!

Ещё совсем недавно автор пробовал сельдь, нарезанную кусочками и окрашенную в красный цвет. Остался живым, пока без ощутимых последствий, а вот где найти информацию проверялась ли  эта «краска» на отдалённые последствия? Позвольте усомниться. От такой крашеной селёдки придётся отказываться, пока не пройдёт достоверная проверка. А она повсеместно не пройдёт в ближайшие годы — для рыночного производителя и, тем более, для торговца, это пустая трата средств и времени, прока мы их «кормим».

 

Рассмотрим также возможность прямого использования продуктов промышленного животноводства. Кажется, что выбор подходящего сырья для создания продуктов, предназначенных для сохранения естественной красоты и здоровья человека, чрезвычайно широкий. В перечень входят: молоко, молозиво, сперма, сыворотка крови птицы,  мелкого и крупного рогатого скота, различные животные ткани, содержащие биологически активные субстанции, как высокомолекулярные  —  так и низкомолекулярные (экстракты).

Недавно в СМИ прошла информация (со ссылкой на данные Роспотребнадзора)  о содержании в мясе, молоке, куриных яйцах и других продуктах животного происхождения различных антибиотиков. Они содержатся в 40% изученных образцов. В основном, это касается продукции небольших производителей. Авторы полагают, что у крупных предприятий в продукции антибиотики отсутствуют. Свежо предание, но верится с трудом!  Хорошо бы нам иметь весь список результатов исследований Роспотребнадзора с указанием конкретных фирм и предприятий.  А что (или кто) этому мешает и почему? Видимо полагают, что для «простых смертных»  такую информацию лучше придерживать или «дозировать».

 

Таким образом, следует еще раз подчеркнуть, уже на продуктах животного происхождения, что в отличие от бесконтрольного поглощения пищи, у нас с вами появляются определённые  возможности.  К ним, например, относятся: возможность соблюдения безопасных норм потребления, проверки качества  продукции, чистоты окружающей среды для выращивания животных и наличия заведомо токсических добавок в кормах. Поэтому имеет смысл сформулировать следующее правило.

 

Правило 4. Нужно знать, и всегда помнить о том, что избыток приёма (даже любимой) пищи может быть для человека вреден. Обоснование этого правила, будет рассмотрено в одном из следующих разделов учебника. Нужно также документально подтверждать регион, где осуществляется вылов или выращивание животного сырьевого материала и  чем кормили выращиваемую живность.

 

Всё выше изложенное позволило предложить подход к  организации проверок качества и определения оптимальных концентраций для потребления любых продуктов  ( питание, напитки, средства «бытовой химии», ароматизаторы, моющие средства и т. п.). Автор надеется, что общественные организации поддержат проект, который следует начинать с ответа на вопрос — «Чем питаются, и поддерживают чистоту своей среды обитания пожилые люди?».  О важности сути этого вопроса свидетельствуют также следующие данные.

Как уже говорилось, в ПРИЛОЖЕНИИ 5 приведена статья американского исследователя о примерах долгожительства и анализа причин раннего ухода из жизни людей и животных.  Статья имеет прямое отношение к нашим проектам. Мы развиваем этот  подход в направлении, позволяющем нам оценивать допустимую  дозировку продуктов питания.  Кроме этого мы предлагаем использовать бальнеологические варианты воздействия на поверхность человеческого тела, что позволяет регулировать концентрацию необходимых веществ, содержащихся в крови человека, осуществляя одновременный вывод из организма экзогенных веществ и их  метаболитов.

Поэтому  стоит надеяться также на то, что восстановлению здоровья будут способствовать и испытания некоторых видов новой продукции, которая создаётся с целью сохранения естественной красоты и здоровья человека. Впереди нас ждёт накопление чрезвычайно важной  для каждого гражданина информации о свойствах пищевых продуктов и других товаров народного потребления, внедряемых производителями и «убедительной рекламой» практически бесконтрольно в наш обиход. Может быть, у нас с вопросами безопасности всё хорошо и автор зря «ломится в открытые ворота»? Очень сомнительно! Поэтому разработан небольшой проект. Предлагаем начинать его   с анализа продуктов, употребляемых сегодня в быту ветеранами Великой Отечественной Войны. Слишком много они сделали для нас и слишком мало их осталось. А затем распространить на пожилых людей, например, на пенсионеров.

Участники реализации  проекта —  общественные организации Союз пенсионеров, Совет ветеранов р.п. Кольцово, фирма —  приготовление стандартных растворов, ГНЦ ВБ «Вектор» и разработчик проекта.

Первая (пробная) стадия проекта будет проводится в Наукограде Кольцово среди ветеранов ВОВ и приравненных лиц (далее — ветеранов) с их добровольного согласия. К проекту также добровольно могут присоединиться пенсионеры.

 Порядок реализации проекта

Союз пенсионеров (инициатор проекта) извещает Главу рабочего посёлка Кольцово Красникова Н.Г.о начале  реализации проекта. Официально передаёт описание проекта, уточняет список ветеранов, проживающих на территории посёлка, и предпринимает следующие действия:

-готовит группу добровольных помощников для посещения ветеранов и приготовления образцов (1-2 г) имеющегося у ветеранов сырья для приготовления пищи и средств гигиены. Сбор образцов происходит на добровольной основе;

-добровольная основа сбора образцов не исключает участия  пожилых жителей посёлка, например,  всех лиц пенсионного возраста, подавших заявку в Союз пенсионеров на участие в проекте;

-помощники регистрируют название образца, фирмы изготовителя и даты выпуска (образцам присваиваются порядковые номера);

— согласовывает  с Советом ветеранов график посещения  квартир,  уточняет адреса их проживания, и обеспечивает помощников необходимыми Удостоверениями;

-добровольные помощники готовят после посещения и опроса ветеранов собранную информацию по образцам (с присвоенными номерами), и передают её разработчику проекта для ответственного хранения;

-образцы под номерами передаются помощниками ответственному исполнителю одной из фирм, расположенных в Кольцово, для приготовления стандартных растворов (экстрактов); руководитель фирмы определяет стоимость работ и передаёт информацию  в Союз пенсионеров;

-ответственный исполнитель передаёт подготовленные образцы  сотруднику головного предприятия, назначенному руководством  предприятия ФГУН ГНЦ ВБ «Вектор» для проведения измерений; руководство предприятия определяет стоимость измерений;

-сотрудник головного предприятия после выполнения измерений передаёт их разработчику в установленном (графическом) виде;

-разработчик анализирует полученные результаты, оформляет их в табличном виде,  и рассылает всем участникам работы над проектом, а также в местные СМИ, предварительно предупредив фирмы, производящие менее качественную продукцию по сравнению с продукцией более аккуратных конкурентов;

-для подтверждения полученных результатов может потребоваться дополнительная стадия контрольных закупок с получением у продавца копии документов, подтверждающих эту закупку,

-завершающая стадия  проекта предполагает передачу отчёта Союзом пенсионеров и Советом ветеранов в вышестоящие инстанции;

-Союз пенсионеров совместно с Главой р.п. Кольцово изыскивают возможность субсидирования издания Информационного бюллетеня по результатам проведённых исследований с целью предоставления бюллетеня всем желающим жителям посёлка;

-общественные организации посёлка обращаются к Главе  рабочего поселка Кольцово с просьбой, содействовать информированию жителей посёлка о начале  и результатах исследований в местных СМИ. Также, на наш взгляд, целесообразно,   поставить в известность вышестоящие  органы Государственной вертикали власти.

Предлагаем следующий (табличный)  вариант представления результатов исследований. В приведённый перечень  были включены в качестве биологически активных добавок (БАД) сухие экстракты растений сибирской флоры, представленные нам  фирмой, расположенной в бизнес — инкубаторе Наукограда Кольцово. Исследования этих образцов проводились в хорошо очищенном этиловом спирте (см. методику выше). …

Таблица 4. Предлагаемый вариант представления результатов исследований

п/п

Происхождение

продукта

Название продукта ТС10

%

Сопт

%

Смакс

%

Дозы,

г (для  70 кг)

1 Не установлено Чай зелёный «Ахмат» ~0,01 0,0090 0,0135 0.09-0.13
2 ООО «Гриальс» Бадан толстолистный, корень <12%измельченный 0.01 0.009 0,0135 0.09-0.135
3 Привезен из КНР, производитель не установлен Зелёный чай ~20% 0.02 0.018 0,027 0.18-0.27
4 ООО «Гриальс» Ортимея однобокая, боровья матка (сухой чайный напиток) <12% 0.02 0.018 0,027 0.18-0.27
5 ООО «Гриальс» Малина обыкновенная, растение<12% 0.02 0.018 0,027 0.18-0.27
6 ООО «Гриальс» Корень синюхи 0.02 0.018 0,027 0.18-0.27
7 ООО «Гриальс» Береза бородавчатая, почки 0.02 0.018 0,027 0.18-0.27
8 Окрестности Кольцово Земляника лесная (лист и цвет) 0,0231 0,0208 0,0312 0.2-0.3
9 «Флориа Ltd» Лимонное масло,12.5% 0.03 0.027 0,04 0,27-0,4
1011 ООО «Гриальс» Хмель обыкновенный (чайный напиток)

<12%

0.03 0.027 0,04 0.27-0.4
12 ООО «Гриальс» Лабазник вязолистный (сухой чайный напиток) <12% 0.03 0,027 0,040 0.27-0.40
13 ООО «Гриальс» Девясил высокий (сухой чайный напиток) <12% 0.03 0,027 0,040 0.27-0.40
14 Производство. фирмы КиТ,

г. Бийск

Сухой экстракт ягод жимолости 0,03 0,027 0,0405 0.27-0.40
15 Не установлено Концентрат для ванн «Антошка» 0.04 0,036 0,054 0.36-0.54
16 ООО «Гриальс» Кровохлебка лекарственная <12% 0.04 0.036 0,054 0.36-0.54
17 ООО «Гриальс» Береза повислая (чай напиток)  <12% 0.04 0.036 0,054 0.36-0.54
18 ООО «Гриальс» Солодка голая (сухой чайный напиток)  <12% 0.05 0.045 0,067 0.45-0.67
19 ООО «Гриальс» Герань луговая (сухой чайный напиток) <12% 0.05 0.045 0,067 0.45-0.67
20 ООО «Гриальс» Сбор гинекологический (сухой чайный напиток) 0.05 0.045 0,067 0.45-0.67
21 ООО «Гриальс» Первоцвет весенний (сухой чайный напиток) 0.05 0.045 0,067 0.45-0.67
22 ООО «Гриальс» Кипрей узколистный, Иван-чай<12% 0.07 0.063 0,094 0.63-0.94
23 ООО «Гриальс» Шиповник <12% 0.08 0.072 0,108 0,72-1.08
24 ООО «Гриальс» Красная щетка (сухой чайный напиток) 0.08 0.072 0,108 0,72-1.08
25 ООО «Гриальс» Родиола розовая сухой экстракт; <6.67% 0.1 0.09 0,135 0.9-1.35
26 ООО «Гриальс» Полынь горькая (сухой чайный напиток) <12% 0.1 0.09 0,135 0.9-1.35
27 ООО «Гриальс» Крушина обыкновенная, кора (сухой чайный напиток)  <12% 0.1 0.09 0,135 0.9-1.35
28 ООО «Гриальс» Лаванда ??? (сухой чайный напиток) 0.1 0.09 0,135 0.9-1.35
29 ООО «Гриальс» Мята ??? (сухой чайный напиток) 0.1 0.09 0,135 0.9-1.35
30 ООО «Гриальс» Зверобой продырявленный (сухой чайный напиток) 0.1 0.09 0,135 0.9-1.35
31 ООО «Гриальс» Аир болотный (корень) 0.1 0.09 0,135 0.9-1.35
32 ООО «Гриальс» Родиола розовая 0.1 0.09 0,135 0.9-1.35
33 ООО «Гриальс» Одуванчик лекарственный (сухой измельченный корень) <12% (ПВА) 0.12 0.11 0,16 1.1-1.6
34 Не установлено Имбирь измельченный (Ginger Powder) <12% 0.15 0.135 0,2 1.35-2.0
35 ООО «Гриальс» Чабрец (богородская трава, тимьян ползучий) <12% 0.15 0.135 0,2 1.35-2.0
36 Не установлено Калина обыкновенная густой водный экстракт 0,1525 0,1373 0,2060 1.14-2.10
37 Не установлено Фасоль огородная — 40% (спирт-глицерин)

 

0.2 0.18 0,27 1.8-2.7
38 Не установленно Пищевая добавка в ампулах «Пенталекс» 0,2 0,18 0,27 2,7-4,0
30 Не установлено 06213-200_OAK Chip SE,  сухой экстракт; <6.67% 0,2 0,18 0,27 2,7-4,0
40 ООО «Гриальс» Кассия остролистая (трава сухая) <12% 0,2 0,18 0,27 2,7-4,0
41 ООО «Гриальс» Крапива двудомная (трава сухая) <12% 0,2 0,18 0,27 2,7-4,0
42 ООО «Гриальс» Корень Алтея лекарственного <12% 0,2 0,18 0,27 2,7-4,0
43 ООО «Гриальс» Багульник болотный (трава???) (сухой чайный напиток) <12% 0,2 0,18 0,27 2,7-4,0
44 ООО «Гриальс» Смородина ???, листья (сухой чайный напиток) <12% 0,2 0,18 0,27 2,7-4,0
45 ООО «Гриальс» Боярвшник кроваво-красный (сухие измельченные ягоды) <12% 0,2 0,18 0,27 2,7-4,0
46 ООО «Гриальс» Осина, кора (сухая измельченная) <12% 0,2 0,18 0,27 2,7-4,0
47 ООО «Гриальс» Бессмертник песчаный (сухой чайный напиток) 0,2 0,18 0,27 2,7-4,0
48 ООО «Гриальс» Мать-и-мачеха, лист (сухой чайный напиток) <12% 0,2 0,18 0,27 2,7-4,0
49 ООО «Гриальс» Дуб обыкновенный ??? (сухой чайный напиток) 0,2 0,18 0,27 2,7-4,0
50 ООО «Гриальс» Очанка лекарственная (чайн. напиток) 0,2 0,18 0,27 2,7-4,0
51 ООО «Гриальс» Сбор желчегонный 0,2 0,18 0,27 2,7-4,0
52 Не установлено Имбиря корень 0,2766 0,2489 0,37 2.5-3.7
53 Не установлено Экстракт лимона с кожурой 0.3 0,27 0,40 2.7-4.0
54 ООО «Гриальс» Клевер луговой (сухой чайный напиток) <12% 0.3 0,27 0,40 2.7-4.0
55 ООО «Гриальс» Пустырник пятилопастной, трава (сухой чайн.напиток) 0.3 0,27 0,40 2.7-4.0
56 ООО «Гриальс» Мелисса лекарственная (cухой чайный напиток) 0.3 0,27 0,40 2.7-4.0
57 Производство. фирмы КиТ,

г. Бийск

Промышленный сухой экстракт ягод рябины черноплодной 0,30 0,27 0,4050 2.7-4.0
58 Сады — Новосибирская область Жимолость цветы с листьями 0,4441 0,3997 0,5995 4.0-6.0
59 Не установлено Ягоды брусники 0,4863 0,4377 0,6565 4.4-6.6
60 ООО «Гриальс» Зопник клубненосный (чайн. напиток) 0.5 0.45 0,67 4.5-6.7
61.62 ООО «Гриальс» Зезифора (чайн. напиток) 0.5 0.45 0,67 4.5-6.7
63 ООО «Гриальс» Душица обыкновенная 0.5 0.45 0,67 4.5-6.7
64 Не установлено Лимон с кожурой 0,7619 0,6857 1,0286 6.9-10.3
65 Не установлено Корень лопуха (Burdock Root 1% clorogenic acid; 0/6% rutin) 0.8 0.72 1,08 7.2-10.8
66 Не установлено Тысячелистник (Yarrow Leaf & Flower) сухой экстракт; <6.67% 0.8 0.72 1,08 7.2-10.8
67 ООО «Гриальс» Пастушья сумка обыкновенная  <12% 0.8 0.72 1,08 7.2-10.8
68 ООО «Гриальс» Пол-пола, Эрва шерстистая (сухой чайный напиток) <12% 0.8 0.72 1,08 7.2-10.8
69 Tohitian Noni — сетевые продажи Моринда сок 0,9512 0,8561 1,2841 8.6-12.8
70 Не установлено Яйцо куриное, 48% 1,0 0,9 1,35 9-13,5
71 Не установлено Клюква, 39% 1.0 0,9 1,35 9-13,5
72 ООО «Гриальс» Лопух большой (сухой чайный напиток) <12% 1 0.9 1,35 9-13.5
73 ООО «Гриальс» Сбор почечный (сухой чайный напиток)  <12% 1 0.9 1,35 9-13.5
74 ООО «Гриальс» Алтей лекарственный, корень  <12% 1 0.9 1,35 9-13.5
75 ООО «Гриальс» Хвощ полевой (чайный напиток) <12% 1 0.9 1,35 9-13.5
76 ООО «Живая косметика Сибири»» Кукуруза, рыльца (сухой чайный напиток)  7.7% 1 0.9 1,35 9-13.5
77 ООО «Гриальс» Донник лекарственный (сухой чайный напиток) 1 0.9 1,35 9-13.5
78 Не установлено Цветы лаванды (Lavander Flower PE 2% essential oil complex) сухой экстракт; <6.67% 1.5 1.35 2,0 13.5-20
79 ООО «Гриальс» Тысячелистник <12% (ПВА-1%) 1.5 1.35 2,0 13.5-20
80 ООО «Гриальс» Расторопша пятнистая    (сухой чайный напиток) <12% 1.5 1.35 2,0 13.5-20
81 ООО «Гриальс» Володушка золотистая (сухой чайный напиток) <12% 2 1.8 2,7 18-27
82 ООО «Гриальс» Пион уклоняющийся, Марьин корень (сухой измельченный корень) <12% 2 1.8 2,7 18-27
83 ООО «Гриальс» Бадан толстолистный (сухие листья) <12% 2 1.8 2,7 18-27
84 ООО «Гриальс» Василек синий , растение <12% 2 1.8 2,7 18-27
85 ООО «Гриальс» Черника обыкновенная (сушеные побеги листьев) <12% 2 1.8 2,7 18-27
86 ООО «Гриальс» Сбор для похудения (сухой чайный напиток) <12% 2 1.8 2,7 18-27
87 ООО «Гриальс» Левзея сафлоровидная, маралий корень (сухой чайный напиток) <12% 2 1.8 2,7 18-27
88 ООО «Гриальс» Цветы ромашки сухой экстракт <6.67%

 

~3 ~2.7 ~4 27-40
89 Не установлено Корень солодки (Licorice root PE DGL <3% glycyrrihizic acid) ТС50 более 10% (потенциальный антидот); сухой экстракт; <6.67% 3 2.7 4 27-40
90 ООО «Гриальс» Корень лопуха сухой экстракт; <6.67% 3.5 3.15 4,7 31.5-47
91 Не установлено MacaPure LE WS  сухой экстракт; <6.67% 5 4.5 6,75 45-67.5
92 ООО «Гриальс» Лен посевной, семена 5 4.5 6,75 45-67.5
93 ООО «Гриальс» Подорожник — сухой экстракт; <6.67%

потенциальный алкогольный антидот;

 

    ≥10 ≥100
94 Не установлено 03322_Chamomile Flower Hung. FE 1:1 сухой  экстр.; потенциальный алкогольный антидот <6.67% Более 10   10 более 100

 

ПРИМЕЧАНИЕ: см. также данные для продуктов питания, приведенных в табл. 1.

Рассматривая сведения, приведенные в таблице 4, следует обратить внимание на две последние строчки для растений, которые могут рассматриваться в качестве потенциальных алкогольных антидотов. Не берусь судить о  том, как возделывают последнее растение, а вот наш подорожник, который — где только не растёт, может сослужить хорошую службу населению. Да и, возможно, порошок подорожника или его настойки лежат в аптеках, а нам и невдомёк, чем он может помочь человеку. Конечно, хорошо было бы изучить его на способ применения — когда и сколько? Также интересен корень одуванчика — обнаружена противовирусная активность. Только у одного растения.  Имеющиеся у нас сведения, свидетельствуют о том, что температурная обработка некоторых  растительных продуктов приводит к потере активности такого рода.

Не далее, чем вчера, мы, распивая чаи с моей знакомой китаянкой, и вспоминали, как её племянник весной (лет 10 назад) накопал корешки молодых растений подорожника. Конечно, они этот «урожай» скушали в  свежем виде, приправив специями.

Как уже упоминалось ранее, возможен пересчёт одноразового потребления продуктов,  в зависимости от массы тела потребителя. Так для человека с массой 90 кг оптимальное количество употребляемых ягод брусники составит  4.4/70х90=6.3 г, а для ребёнка  с массой 12 кг соответственно не должно превышать 4.4/70х12=0.75 г. Есть основания полагать, что такая доза одноразового потребления не будет способствовать развитию аллергии.

Возможно, наш проект послужит началом создания условий для осознанного подхода к процессу выбора действительно  лучших товаров населением нашей страны. Продукты, выпускаемые знающими и совестливыми руководителями предприятий, останутся на прилавках, а продукция бессовестных прохиндеев, ловкачей, и безграмотных «специалистов» вначале существенно подешевеет,  пополнит помойку и со временем об этих «товарах» останется только грустное воспоминание. Мне кажется, что наш проект является недостающим звеном Программы «Здоровая пища — здоровая нация», так как он позволяет не только выявлять заведомо токсичные образцы продукции, но и сравнивать однотипную продукцию разных предприятий, а также оценивать её оптимальные суточные концентрации в нашем питании.

Таков прогноз автора.  Прогноз вполне может стать реальным, но только в том случае, если мы сможем сами решить вопрос качества продуктов питания в свою пользу. Можно полагать, что в результате  количество однотипных пищевых продуктов в торговых сетям нашего  посёлка  поубавится. Глаза не будут разбегаться при выборе — останутся только наиболее качественные товары. Может быть, я ошибаюсь? Дискуссии разводить не будем. Давайте попробуем при содействии головного предприятия (ГНЦ ВБ «Вектор»), Администрации посёлка, общественных организаций ветеранов и вообще всем миром превратить Кольцово в территорию с продуктами питания гарантированного качества. Мы смогли бы это сделать!

Прошу также местных депутатов принять наказ и курировать своеобразный процесс «очищения» торговых сетей от продуктов сомнительного качества. У нас с вами не остаётся времени на разговоры и обсуждения проблемы — нужно дать ветеранам ВОВ и всем жителям посёлка полезную информацию о качестве продуктов и оптимальных суточных количествах их употребления.

Мне и самому очень хочется принять участие в проекте. Например, приходится резко ограничивать свою потребность в межсезонье в овощах. Всё, что появляется в этот период на столе, имеет тепличное происхождение. Это, судя по сообщениям СМИ, несомненный повод для тревоги. Нельзя исключать, что для интенсификации производства «деловые люди» используют разнообразные стимуляторы роста и созревания плодов растений, консервантов и ядохимикатов для хранения растительной продукции, а также для уничтожения тепличных вредителей. Мы уже упоминали об этом, но напомнить ещё раз не повредит. Интересно, эти так называемые «люди» употребляют плоды своего предпринимательского рвения? Или, как в «лихие» времена разгула «социализма» для руководителей, для них сегодня тоже сохраняются посевные площади, где всё это химизированное «добро» не применяется?

Ещё одно обстоятельство повышает мой интерес к участию в проекте — в семье стали появляться разнообразные кисломолочные продукты от разных производителей. Мне, как диабетику приходится контролировать содержание сахара в крови по утрам перед завтраком. Появилась проблема выбора вечерних «бифидокефиров». Надписи на упаковках для этой цели непригодны. Интересно будет, сможем ли мы получить информацию, используя наш подход.

И вот ещё о чем подумалось — не создать ли дополнительную сырьевую группу в обсуждаемом проекте, с учётом открывающихся возможностей, связанных с присутствием в продаже продуктов, содержащих живые бактериальные культуры.

Свойства сырья микробиологического происхождения

Наша кожа постоянно заселена различными микроорганизмами, окружающими нас и заселяющими наши тела, в том числе и патогенными. Для очищения поверхности тела и защиты от различных заболеваний (кандидозы,  высыпания бактериальной природы, псориаз, экземные проявления  и т.д.) целесообразно использовать профилактические ванны с экстрактами соответствующих растений. Мы используем для этого  экстракт почек тополя. Но вот выходим из ванны, вытираемся, одеваем всё чистое и окружающая нас микрофлора начинает снова постепенно заселять свободное пространство на коже. Ведь это именно она в нашем мире хозяйка, а мы у неё в гостях! При этом, различные виды микроорганизмов пытаются занять как можно большее пространство, пока в борьбе не наступает равновесие. По-видимому, нельзя исключить такую межвидовую борьбу. Ну, в общем,  всё как у нас или скорее — у нас, всё как у них. Но мы действительно  в гостях у микрофлоры.

Мы с вами можем повлиять на процесс заселения свободных пространств на коже полезными (или безобидными) микроорганизмами. Так, в списке наших новых ванн появились составы посевного назначения, качество которых начинаем проверять.

На этом можно и остановиться, но в течение нескольких лет я вынашиваю идею создания состава крема против загара и для предотвращения поражения кожи под влиянием солнца и других видов излучений. Одновременно появлялся путь создания теоретически обоснованного средства для отбеливания кожи. Это важнейшая проблема для женщин некоторых стран, располагающихся вдоль экватора. Ко мне несколько лет назад обратился представитель одной из фирм Кольцово, выпускающий продукцию, содержащую бифидо — бактерии, с предложением о  сотрудничестве. Идея совместной работы ему была изложена, но представитель ушёл и больше не появлялся. Возможно, я его не очень и убеждал.   Идея была проста, как правда.

Любые бактерии, животные или человек при повышении окружающей среды (для микрофлоры) или тела (при заболевании) вблизи 410 С нарабатывают «белки теплового шока». В молекулах этих белков содержится большое количество  -S-H связей. Поэтому, белки теплового шока обладают мощным антиокислительным потенциалом, и Природой призваны блокировать протекание окислительных процессов в клетках. Именно под влиянием солнечного света запускается окислительные реакции, превращающие бесцветный меланин в его  окрашенную форму,   Есть повод ещё раз воскликнуть «Слава Создателю — нашей Природе!». Теперь после обдумывания технологии любая фирма, имеющая контакт  с автором, может начинать выпуск нужных препаратов и передавать в другие регионы технологию их производства, например, по франшизе.

На этом пока можно и завершить описание проекта  « Организация предварительной оценки товаров народного потребления».

Разработчик   готов принять участие в обсуждении следующего, потенциально возможного относительно небольшого, но вполне реального проекта для Новосибирской области.

Проект 2. Цитотоксические характеристики растительных сырьевых ресурсов Новосибирской области (предельно допустимые и оптимальные количества их потребления)

Проект предусматривает  изучение цитотоксической активности максимального количества видов растений (около 1300 наименований), произрастающих в Новосибирской области.

Здесь произрастают 1300 видов семенных и споровых растений. Лесные древесные породы края представлены 11 видами, среди которых кедр, ель, пихта, сосна, береза, лиственница, осина. Кустарниково-травянистая растительность насчитывает 135 видов сложноцветных, 106 — злаковых, 57 видов — крестоцветных и более 50 розоцветных. В заболоченных северных районах пышно растут разные мхи, лишайники, папоротники. Здесь часто встречается багульник, много клюквы и брусники. Для Новосибирской области привычен лесостепной ландшафт, где на огромных пространствах расположены своеобразные островки березово-осиновых лесов, так называемые колки. Среди травянистой растительности много лекарственных растений: зверобой, тысячелистник, душица, медуница и др. В степной части области растет полынь, типчак.

Растительность является настоящим, к сожалению мало используемым, богатством. При правильном подходе она может использоваться в качестве воспроизводимого сырья для производства самых разнообразных продуктов (пища, включая натуральные продукты для функционального питания, лекарства, косметика, замещение бытовой «химии» и т.д.).

Участники проекта:  ЦСБС СО РАН и ГНЦ ВБ «Вектор» с привлечением студентов ВУЗов города биологических и химических специальностей для сбора растений и  приготовления стандартных экстрактов.

Цель проекта: скрининг цитотоксических свойств растений, употребляемых в приготовлении пищи, продуктов питания и средств личной гигиены.

Результаты исследований публикуются в открытой печати для привлечения внимания жителей посёлка, сельскохозяйственных, фармакологических предприятий, фирм, занимающихся производством продуктов питания и органов здравоохранения (фитотерапевты), а также малых и средних предприятий для привлечения новых сырьевых растительных ресурсов, повышения деловой активности в регионе. При этом ЦСБС СО РАН может получать заказы от заинтересованных структур на разработку методов стандартного культивирования перспективных растений, а у  ГНЦ ВБ «Вектор» появится возможность расширенного поиска растений, обладающих противовирусным действием.

Проект 3. Общероссийские мечты, мечты и надежды

Существует также вариант расширения территории поиска — почему бы и не помечтать!

На страницах учебника мы ещё будем встречаться с растениями, обладающими противовирусной, антибактериальной  активностью, и такие встречи для нас всегда были случайными и неожиданными. Так, что скрининг растений необходим не только в нашей области, но и на всём пространстве от Урала до Приморья и, конечно, включая все  приполярные и полярные области страны.

Скрининг нужен и нужна охрана, пока эту территорию не залили нефтью и отходами её переработки современные «нувориши» — «деловык люди» в поисках максимальной прибыли, не вырубили, и не сожгли леса бездарные управленцы «местного разлива» вместе с любителями хапнуть «на шармачка» или пока не залили землю, реки, и водоёмы этих богатейших пространств химической скверной гости — «быстроделы».

Приведу в заключение небольшой эпизод. Оказавшись в Бурятском государственном университете,  в небольшой лаборатории, сотрудники которой рассказали, как после изучения древних тибетских трактатов они нашли описание  растения с интересными для них свойствами. Но определить его современное название без  описания внешнего вида не получалось. Тогда они обратились к 90-летнему, знающему это растение старцу, который согласился  помочь. Они вывезли его в тайгу (тогда леса ещётак интенсивно не горели!) и несли немощного старичка на руках по лесным дебрям.  Это растение оказалось «Какалией копьевидной». Не могу знать, чем оно заинтересовало моих бурятских друзей, но вернувшись в Кольцово, гуляя с собачкой (лайка) по окрестностям я обнаружил это растение в ближайшем овраге недалеко от дома. Вот и вся поучительная история.

 Можно полагать, что в ближайшие годы страна может найти замену иссякающим запасам  нефти в процессе получения валютной выручки на международном рынке.  Возобновляемые таёжные и тундровые растительные богатства могут давать значительно больше. Только нужно всё делать по-хозяйски — нельзя пакостить там, где мы живём!

К существующей системе управления страной в данный период с подобным глобальным проектом, по-видимому, обращаться бессмысленно — есть дела, ну очень важные — не до этого!  Обратите внимание, что именно по этой причине автор не называет такое направление исследований «Проектом для Российской Федерации», и очень жалеет об этом.

Пессимисты могут называть меня «Кольцовским мечтателем».

Поэтому, давайте помечтаем и обратимся к молодым людям.

  Друзья! Будущее страны (похоже,  и всего мира) следует связывать с состоянием постоянно возобновляемой Природы. Изучайте её законы  и тщательно сохраняйте,  её Величество! Как показывают события последних лет «нефте — газовые игры» уже не дают и не дадут нам никаких преимуществ. А вот залить поверхность нашей страны это «без проблем и особых усилий» — по сведениям СМИ ежегодно на территории страны регистрируются до 20 тысяч случаев разлива нефти и нефтепродуктов. Не кажется ли вам, друзья, что с этим пора кончать? Нужны альтернативные «грязной нефтедобычи» крупномасштабные проекты с возможностью их постепенной раскрутки. Беритесь за детальное изучение Природы.

Вам обязательно будут называть уважительно «ботаниками» и вы по праву будете этим гордиться. Здесь огромный объём работы и, возможно, будут  стабильные высокие заработки — не хуже, чем сегодня «нефтянке».

Дело это благородное, и я по-хорошему завидую перспективам, открывающихся перед вами!

Но следует знать, что открытых противников и лиц, препятствующих развитию этого направления, возможно, прикормленных нефтегазовым комплексом,  будет более, чем предостаточно. Но «кормушка» эта скоро иссякнет — об этом не говорит разве только ленивый, да и  добывать нефть становится всё сложнее. Страна обязана будет искать новые перспективные направления для своего развития. Вы будете одни из первых!

Желаю вам успехов во втором открытии Сибири, Урала и Дальнего Востока! Берегите Природу!

Мечтаю о том, что мой внук (1.5 года)  займется таким делом -постараюсь как могу, помочь ему в этом. А пока он рассматривает с интересом книгу  И.С. Арзамасцева ( с цветными фотографиями). «Атлас промысловых морских беспозвоночных, водорослей и трав Приморского края», Владивосток,1997 и пальчиками пытается ухватить с фотографии различную морскую живность.

В качестве существенного «довеска», предлагаю читателям рассмотреть фрагмент следующего проекта, который был составлен несколько лет назад, но не был реализован из-за отсутствия инвесторов и собственных средств. Он, в своё время, был детально обоснован и его реализацию можно рассматривать, как начало движения в направлении решения общероссийских задач (см Проект 3).

Проект 4. «Разработка составов и организация производства натуральных продуктов для функционального питания»

 

Для реализации проекта будет создана новая фирма на условиях, согласованных с инвестором. На первом этапе развития проекта предполагается размещение офиса и научно-производственной лаборатории для отработки технологии, а также производства опытных партий продукции:

  1. В здании Бизнес — инкубатора (Наукоград Кольцово, Новосибирская область);
  2. В здании, находящемся в частном владении на промплощадке ФГУН ГНЦ ВБ «Вектор».

Основанием для предлагаемой бизнес — идеи послужили результаты исследований флоры и фауны Сибири, Дальнего Востока, а также некоторых образцов флоры КНР, проведенные в 2004-2006 годах по инициативе группы ученых некоммерческого партнерства «Научное косметологическое общество», ФГУН ГНЦ ВБ «Вектор» и ЦСБС СО РАН. В ходе исследований с использованием клеточных тест-систем и модельных вирусных объектов. Получены данные, позволяющие сформулировать несколько новых социально значимых направлений. В их числе,  имеются:

а) разработки, перспективные в отношении снижения степени «вакцинозависимости» человечества (защита от вирусных инфекций);  б) ряд пищевых растительных цитостатиков (онкология);

в) препараты, перспективные в отношении снижения алкогольного синдрома;

г) защита организма от избыточного количества тяжелых металлов и  от других ксенобиотиков (детоксикация).

 

Проект может быть реализован в любом регионе РФ или за рубежом на базе российского растительного сырья. В качестве возможного варианта рассматривается его реализация в Технопарковой зоне Наукограда Кольцово.

Составлен список ключевых специалистов, активное участие которых предполагается в процессе реализации проекта в данном варианте:

В ходе реализации проекта будут привлечены специалисты в области клеточной биотехнологии, пищевой промышленности и управления финансами, а также специалисты среднего звена и лаборанты. На первом этапе будет привлечено около 10 специалистов разного профиля. В Наукограде Кольцово, с учетом окружающих районов г. Новосибирска (Советский и Первомайский районы), фактически отсутствует проблема подбора специалистов.

 

Бизнес-идея, продукт

Предпринятое в 2004-2006 г.г. инициативное исследование продуктов растительного и животного происхождения  с использованием модельной клеточной тест-системы Vero (клетки почки зеленой мартышки) и вируса осповакцины мыши позволило обнаружить несколько препаратов, способных эффективно защищать клетки от повреждающего действия этилового спирта (алкогольные антидоты). Отдельные представители этой группы обладают также отчетливо выраженной способностью  предотвращать репликацию вирусов в клетках (противовирусное действие). В  особую группу препаратов, обладающих цитостатическим действием, могут быть включены, как  витамины,  обладающие антиокислительным действием, так и продукты растительного или животного происхождения.

Ниже приводятся  экспериментальные данные, подтверждающие  обнаруженные защитные эффекты

Вначале рассмотрим результаты исследования очищенного этилового спирта, который будет служить контролем для всех последующих экспериментов.

Представленный на рисунке, верхний набор точек, отражающий воздействие добавок  этилового спирта (70%) на клетки, характеризуется обычной для биологических систем S-образной кривой.

Рис.1. Данные для 70%-ного этилового спирта.

При постепенном увеличении содержания спирта в системе количество живых клеток снижается и 50%-ное уничтожение клеток достигается при концентрации добавки около 5% (ТС50). Имея перед собой верхнюю кривую,  можно определить начало процесса уничтожения клеток — на 10%  (ТС10=0.5%).  Отступив ещё на 10% в сторону  снижения концентрации, мы получаем  дозу этилового спирта  — Сопт=0.1%. Это позволяет  определить приблизительно  его примерную оптимальную дозу для человека с массой тела 70 кг.

Она оказывается равной 10 г чистого спирта  или около 20-25  мл после разбавления его водой до 40%. Теперь  можно  понять  откуда берутся оптимальные дозы крепких напитков, так называемые «дринки», установленные в питейных заведениях США.

Нижний набор точек, полученный путем внесения в исследуемую систему постепенно нарастающих добавок спирта и определенного количества вирусных частиц (вирус осповакцины мыши). Полученный результат (нижняя линия) свидетельствует об отсутствии какой-либо защиты клеток от воздействия вирусов – все клетки уничтожаются при контакте с вирусными частицами.

Аналогические вычисления можно проводить для каждого из изученных нами объектов. В этом и заключается отличие предлагаемого подхода, в соответствие с которым можно определять не только относительную цитотоксическую активность образца, но и оценить оптимальную и предельно допустимые концентрации в рационе человека.

Следует, однако,  заметить, что способ очистки этилового спирта может играть определяющую роль при его использовании в качестве растворителя или при его употреблении внутрь. Ниже представлена разработанная нами методика очистки этилового спирта особой чистоты.

 

 Очистка спирта (модифицированная методика).

Залить в стакан миксера 500 г этилового спирта и добавить 5 г силикагеля – взбивать в течение 1-2 минут на минимальной скорости.

При интенсивном взбивании добавить один куриный белок  — перемешивать не менее 3 минут.  Полученную смесь отфильтровать и измерить концентрацию спирта в фильтрате. Свойства, полученного фильтрата (см. Рис. 2) существенно отличаются от образца спирта представленного на рис. 1.

Осадок на фильтре собрать и хранить в герметичной пластмассовой  банке.

Экстракция травы.

Засыпать в стакан миксера 30 г сухой травы и прилить 70г водопроводной воды – выдержать 3-5 минут. К полученной смеси прибавить 150 г очищенного этилового спирта (см. п.1) и взбивать 5-7 минут до легкого нагрева (не выше 400С). Полученную взвесь отфильтровать и измерить концентрацию спирта в фильтрате.

 

 Экстракция  ягоды

Вложить в стакан миксера 100 г свежих или мороженых ягод и добавить 150 г очищенного этилового спирта – взбивать на максимальных оборотах  в течение 5-7 минут до легкого нагрева (не выше 400С). Полученную взвесь отфильтровать и измерить концентрацию спирта в фильтрате.

Осадок собрать с фильтра и хранить в герметичной пластмассовой  банке.

Среди изученных спиртовых экстрактов растительного и животного происхождения, выявлено более 20 видов сырья, обладающих цитопатическим (потенциальные пищевые цитостатики), а также противовирусным и антидотным действием. В качестве примера рассмотрим комплексное воздействие спиртового экстракта.

Из  сравнения приведенных двух рисунков следует, что вторая методика  очистки является более приемлемой.

 

Рис. 2. Спирт этиловый очищенный (65.7%) Цитотоксичность (ТС50) более 10%; противовирусная активность (ПВА) практически отсутствует.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Автор учебника предлагает рассчитать каждому читателю свою  индивидуальную дозу хорошо очищенного спирта для приёма внутрь.

 

Рис.3. Данные для препарата Д4-61(черноплодная рябина) в ~70%-

ном этиловом спирте (возможное антидотное и противовирусное действие).

 

В отличие от предыдущего рисунка, представленные на этом графике данные указывают на то, что спиртовый экстракт пищевого препарата на основе черноплодной рябины (Д4-61), возможно, лишь в некоторой степени нивелирует  действие спирта (верхний набор точек – снижение алкогольной интоксикации). Одновременно регистрируется отчетливое противовирусное действие экстракта. В концентрации от 0.2% и выше, спиртовый экстракт защищает клетки почки зелёной мартышки (Vero) от повреждающего действия вируса осповакцины (~ на 80-100%). Это обстоятельство делает его перспективным (индивидуально или в смеси с другими препаратами) в качестве исходного сырья в процессах производства натуральных продуктов  функционального питания (алкогольных антидотов, обладающих противовирусным действием). Следует заметить, что так называемое «антидотное» действие растений может объясняться прочным связыванием токсичных ингредиентов спирта, веществами, которые содержатся в экстрактах растений.

Среди изученных пищевых растений имеются несколько препаратов, обладающих аналогичной противовирусной активностью.

Причем, наблюдаемое противовирусное действие имеет природу, предположительно не связанную с воздействием на  иммунную систему организма человека. В данном случае  мы имеем дело с защитой от вирусной инфекции на клеточном уровне. Наблюдаемый защитный клеточный  эффект, в определенной степени, является альтернативой специфическому эффекту (вакцинирование) и неспецифическому (использование иммуномодуляторов) воздействию на иммунную систему организма.

Несколько десятков растительных экстрактов проявили отчетливое цитотоксическое действие (потенциальные пищевые цитостатики). Если бы не сложность составов растительных экстрактов, требующих детального изучения, то фактически мы стоим на пороге создания растительных препаратов для профилактики и лечения онкологических аномалий. Посмотрим внимательно на предыдущий рисунок для экстракта ягод черноплодной рябины. Мы не наблюдаем цитотоксического действия вплоть до 10 %-ной добавки экстракта. Однако, как будет показано ниже (литературные данные), вещества, содержащиеся в ягодах этого растения, могут обладать противоопухолевым действием. Это только подтверждает мнение автора о необычайной сложности превращений растительного сырья в организме человека.  Возможно, также определённую роль может играть процесс переработки ягод растения с целью выделения отдельных ингредиентов. Например, мы наблюдали появление цитотоксических свойств и исчезновение противовирусной активности при проверке сухого экстракта ягод черноплодной рябины, полученного от одного из  алтайских предприятий.

 

Инициативные исследования выполнялись сотрудниками ООО Научная лаборатория «Лаборатория НКО», ФГУН ГНЦ ВБ «Вектор» Роспотребнадзора и Центрального Сибирского ботанического сада СО РАН.

Проведение ряда дополнительных экспериментов (начало первого этапа реализации проекта) позволит определить являются ли наблюдаемые детоксикационные эффекты специфическими только в отношении этилового спирта. Возможно, они распространяются и на токсические эффекты других ксенобиотиков (например, тяжелых металлов и широко используемых в медицине антибиотпков), что существенным образом может расширить сферу их применения.

В качестве примера,   следует привести фрагмент таблицы по  свойствам черноплодной рябины (см. ПРИЛОЖЕНИЕ  10).

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               Примеры влияния на организм животных добавок в пищу свинца и кадмия в присутствии черноплодной рябины.

 

Влияние на процессы, вызываемые отравлением солями свинца Крысы, хронически отравляемые ацетатом свинца Антоцианины, выделенные из плодов Снижают окислительный стресс (снижение концентрации ненасыщенных жирных кислот и продуктов ПОЛ в крови) Pol Merkuriusz Lek. 2002 Mar; 12(69):221-223; Kowalczyk E, Jankowski A, Niedworok J, Smigielski J, Jankowska B
Защита животных от вводимого в организм кадмия Крысы Антоцианины, вводимые с хлоридом кадмия Снижают концентрацию билирубина и мочевины в сыворотке крови; уменьшают накопление кадмия в печени и почках Acta Biochim Pol. 2003; 50(2):543-548; Kowalczyk E, Kopff A, Fijalkowski P, Kopff M, Niedworok J, et al.

 

Аналогичным образом, необходимо проверить распространяется ли противовирусная активность рассмотренных растительных экстрактов на другие виды вирусов, включая такие социально значимые, как гепатиты, герпес, грипп, ВИЧ-инфекция и пр.

В настоящее время имеются только отдельные наблюдения (на бытовом уровне) эффективности пищевого препарата Д4-61 при лечении острой респираторной вирусной инфекции, снижении уровня цитомегаловируса в крови беременной женщины и ускоренное освобождение организма от ветряной оспы. На первом этапе реализации проекта необходимо проведение испытаний на добровольцах — пациентах в учреждениях медицинского профиля.

Для проведения предварительных испытаний приглашаются заинтересованные сотрудники медицинских учреждений.

Революционную значимость использования пищевых продуктов в борьбе с вирусными заболеваниями можно весьма своеобразно  проиллюстрировать.

Приводим мнение бывшего  руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Г.Г. Онищенко:

 «Мы живем в нормальном эволюционном процессе. Двадцатый век создал вакцинозависимую популяцию. Сегодня от вакцин отказаться просто невозможно» —  Пресс-конференции в ИТАР-ТАСС от 06.02.2007 г.

Вдумайтесь в это высказывание о том, что 20-й век повинен в создании новой популяции населения Земли.  Хочется задать вопросы — кто в этом повинен и что нас ждёт в 21-м веке? Какая неожиданная популяция людей появится? Какую часть убывающих  ресурсов и средств человечество будет тратить на ликвидацию подобных неожиданностей? Не проще ли призвать на помощь восстанавливаемые ресурсы Природы?

Нам представляется чрезвычайно важным и социально значимым показать возможный путь выхода из этой «безнадежной» ситуации.

Проект предусматривает создание удобных для потребителей форм пищевых продуктов, обладающих противовирусной, противораковой и очищающей организм человека  активностью. Выход на организацию пилотного производства, с последующим проектированием и строительством фабрик нативных продуктов для функционального питания. Желательным является создание региональных производств с использованием местных сырьевых ресурсов.

Уникальность предлагаемых пищевых продуктов заключается в их доступности, конкретном определении целевого назначения и возможности предварительной  оценки  эффективности их действия с использованием клеточных культур. Особенно важной является проверка пищевых продуктов, так как их использование в профилактических и лечебных целях не потребует длительной и весьма затратной процедуры медицинской сертификации.

Для успешной коммерциализации предлагаемых продуктов требуется расширение проверки эффективности их действия в отношении социально значимых, неблагоприятных для организма человека, воздействий (тяжелые металлы, антибиотики и другие ксенобиотики, вирусы, промоторы злокачественных заболеваний). После подтверждения  эффективности продуктов в отношении детоксикации, противовирусной и противораковой активности, а также после уточнения форм и составов продуктов, предполагается начало коммерциализации с участием инвесторов.

 

География рынка продукции и основные группы потребителей

Проблемы, решение которых предусматривается в рамках реализации данного проекта, вне всякого сомнения, имеют общемировое значение. Это обстоятельство определяет максимально возможную географию рынка продукции. Учитывая растительное происхождение сырья для производства пищевых продуктов функционального назначения возможно преодоление некоторых особых требований, предъявляемых в разных странах к пищевым продуктам (например, «кошерность» в Израиле и т.п..).

Активными потребителями продуктов функционального питания (в зависимости от назначения) можно рассматривать следующие категории населения:

-лица, проживающие в экологически загрязненных регионах;

-лица, профессионально сталкивающиеся с экологически вредными веществами (ксенобиотиками);

-больные, принимающие антибиотики или подвергающиеся лечению с помощью химиотерапии;

-онкологические больные на ранних стадиях заболевания;

-лица, осознающие потенциальную опасность возникновения раковых заболеваний;

-больные вирусными инфекциями;

-все население в период распространения вирусных инфекций.

Последние три группы потенциальных потребителей, при отсутствии возрастных ограничений, с учетом максимально широкой географии возможных продаж, позволят определить препараты, планируемые к выпуску. Необходимо нормировать количество потребляемых продуктов вообще, а продуктов для функционального питания в особенности, в зависимости от массы тела потребителя,  в рамках данного проекта, в качестве «Продукции для всех».

Объем рынка предлагаемых продуктов

Объем рынка предлагаемых в рамках проекта продуктов оценить весьма сложно в связи с существующей неопределенностью в обозначениях родственных групп продуктов.

Наиболее близкими к предлагаемым продуктам, очевидно, являются продукты функционального питания. Далее цитируем фрагменты статьи из журнала «Life science Technologien», N2, 1999.

«Стремление к здоровому образу жизни набирает силу. Население высокоразвитых индустриальных стран особенно открыто ко всему, что делает людей здоровыми. На этой волне пищевая индустрия начинает переориентироваться на производство продуктов питания с новыми качествами, улучшающими здоровье. Название нового пути: функциональное питание. Под этим понятием подразумеваются продукты питания, которые посредством добавления определённых пищевых ингредиентов изменяются таким образом, что они начинают приносить специфическую пользу. В Японии, месте рождения здоровых продуктов питания, сформировались следующие определения:

Функциональная пища — это продукты питания, в производстве которых использованы вещества природного происхождения (а не капсулы, таблетки или порошки).

Функциональные продукты питания могут и должны являться частью ежедневного рациона.

Продукты функционального питания оказывают определённое влияние на организм, например: улучшают функции иммунной защиты, предупреждают различные заболевания, контролируют физические и психические недуги.

Согласно мнению Министерства здравоохранения Японии, в случаях с веществами, содержащимися в продуктах функционального питания и несущих пользу для здоровья, речь может идти об изолированных пищевых веществах, диетических добавках или генетически измененных веществах в продуктах питания. В состав продуктов функционального питания могут входить: балластные вещества, аминокислоты, пептиды, протеины, витамины, молочнокислые бактерии, жирные ненасыщенные кислоты, минералы, жизненно необходимые вещества из растений и антиоксиданты».

Следует заметить, что приведенный перечень ингредиентов  практически полностью соответствует существующему перечню биологически активных добавок (БАД) к пище. Минздрав дал этим продуктам строгое определение: “БАДы, или так называемые нутрицевтики и парафармацевтики – это концентраты биологически активных веществ, предназначенных для непосредственного приема или введения в состав пищевых продуктов с целью обогащения рациона  человека отдельными биологически активными веществами или их комплексами”. Следует заметить, что использование концентратов биологически активных веществ, являющейся характерной особенностью БАД, приближает их к лекарственным средствам и требует введения определенных концентрационных ограничений. Осуществление контроля  за использованием БАД  и их производством, в последнее время становится все более строгим.  Так, в связи с увеличением ассортимента производимых и реализуемых БАД, расширением контингента потребителей, с учетом накопленного опыта Главный Государственный санитарный врач РФ издал постановление №8 от 06.03.2007 (рег. в Минюсте № 9267 от 09.04.2007) «Об усилении надзора за производством и оборотом БАД» (Источник: www.roszdravnadzor.ru).

С другой стороны, получается, что введение БАД в обычные продукты питания с целью повышения их биологической активности приводит к продуктам функционального питания (ПФП). В некоторых западных странах ПФП практически приравниваются к БАД. Так, если в США весьма распространено функциональное питание, которое активно рекламируется, то в Германии  запрещена реклама пищевых продуктов лечебного воздействия. Таким образом, с точки зрения закона многие продукты функционального питания в настоящее время находятся в зоне между лекарствами и пищевыми продуктами. Они могут быть отнесены к продуктам питания, диетическим продуктам или медикаментам, в зависимости от того — какие исследования закажут производители функциональных продуктов питания (см. «Life science Technologien», N2, 1999). Привожу выдержку из опубликованной в этом журнале статьи (перевод Наташи Розиной).

«В супермаркетах, наряду с традиционными йогуртами всё чаще встречаются йогурты с надписью «пробиотик». Разница заключается в наличии и количестве молочнокислых бактерий. В пробиотических йогуртах увеличено число живых микроорганизмов. При этом возрастает шанс, что большее количество живых микроорганизмов попадёт в кишечник и окажет положительные воздействия. Группа молочных кислот не однородна по своим морфологическим признакам. Большинство используемых йогуртовых бактериальных культур — Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus. Определённые пробиотические культуры дополнительно обогащаются добавлением Lactobacillus acidophilus или casei.

Но не все так оптимистично: некоторые молочнокислые бактерии погибают от молочной кислоты (ими самими и произведённой) еще в баночке. Другие штаммы достигают толстой кишки, несмотря на весьма кислую среду в желудке, на желчные соли и протеолитические энзимы в тонкой кишке. Предпосылкой пробиотического действия является прохождение живых организмов через желудок и тонкую кишку. В отдельных случаях  с некоторыми бактериями, это подтверждено. Но исследования показывают, что попавшие в толстую кишку микроорганизмы, не надолго включаются в чрезвычайно стабильную экологическую систему кишечника.

Пока ещё, не выяснено, смогут ли добавленные извне молочнокислые бактерии долгосрочно изменять кишечную флору и какое количество микроорганизмов и пробиотических пищевых продуктов необходимо для оздоровительного эффекта.

(ДАН — выделено мной).

 

Будущее функциональных продуктов питания

Имеет ли смысл функциональное питание? Отрасль продуктов питания переживает подъём. Всё больше этих новых продуктов функционального питания приходят на рынок.

Создание новых пищевых продуктов с оздоровительным действием уже далеко продвинулось в Азии и США. В Японии, единственной стране со специальным законом о функциональном питании, имеются, кроме прочего, готовые супы против нарушений кровоснабжения, шоколад против инфаркта миокарда и пиво против поражения клеток.

В США также весьма распространено функциональное питание, которое активно рекламируется в СМИ. В Германии же запрещена реклама пищевых продуктов лечебного воздействия, что тормозит рынок функциональных продуктов питани.

Таким образом, следует признать, что однозначность в определении БАД и продуктов функционального питания в развитых странах в конце 90-х годов отсутствовала. Имеющиеся у автора данные свидетельствуют о том, что к настоящему времени ситуация практически не изменилась.

Далее имеет смысл рассмотреть сведения, представленные в статье  В.М. Коденцовой*, О.А. Вржесинской «Витаминно-минеральные комплексы и обогащённые пищевые продукты: роль в обогащении организма витаминами и минеральными веществами», опубликованной в сборнике Микроэлементы в медицине 10 (3—4): 7—22. Приводим выдержки из введения: «Для ликвидации негативных последствий для здоровья населения дефицита витаминов, макро- и

микроэлементов: железа, кальция, йода и др. обнаруживаемого во

все сезоны года, в 1998 г. Постановлением ПравительстваРоссийской Федерации была утверждена «Концепция государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации». Одним из способов решения этой проблемы является дополнительное обогащение витаминами и минеральными веществами продуктов питания массового потребления до уровня, соответствующего

физиологическим потребностям человека…  В ходе проведенного нами   анализа ассортимента и степени обогащения микронутриентами присутствующих на потребительском рынке обогащенных пищевых продуктов выяснилось, что практически для любого пищевого продукта

существует его обогащенный аналог…Для оценки максимального количества витаминов, железа и кальция, которое могло бы поступить

с рационом, была использована теоретическая модель, основанная на полной «замене» обычных продуктов и блюд на их обогащенные аналогис максимальным содержанием микронутриентов. Рассчитанные на основе рекомендованного для санаториев среднесуточного набора продуктов, конкретного меню-раскладки рациона детского санатория и реального суточного набора основных

продуктов рациона, установленного путем воспроизведения питания 30 детей, а также среднедушевого фактического потребления основных групп пищевых продуктов для взрослых, совокупные величины теоретически возможного потребления большинства витаминов превысили рекомендуемую возрастную норму… И хотя в силу малой вероятности одновременной ежедневной замены всех пищевых продуктов на обогащенные аналоги был сделан вывод об отсутствии риска передозировки этих микронутриентов, вопрос о фактическом вкладе обогащенных пищевых продуктов в обеспечение микронутриентами населения остался открытым. В связи со сказанным в задачу данного исследования входили анализ имеющихся в литературе данных о количестве и частоте потребляемых населением разных стран обогащенных пищевых

продуктов и витаминно-минеральных комплексов (ВМК) и количественная оценка дополнительного поступления микронутриентов за счет включения в рацион таких продуктов и добавок…».  Далее авторы статьи провели детальный анализ  ассортимента и доли обогащённых пищевых продуктов на потребительском рынке, вклад обогащённых пищевых продуктов в обеспечение организма микроэлементами, частоту употребления и вклад витаминно-минеральных комплексов в обеспечение организма микроэлементами, безопасные уровни обогащения витаминами и минеральными веществами пищевых продуктов,эффективность обогащённых витаминами и минеральными веществами пищевыз продуктов и витаминно-минеральных комплексов,

А теперь приведем  один из выводов, приводимых в  Заключении — «Не вызывает сомнений, что при разработке новых обогащенных продуктов необходимо иметь представления об обеспеченности населения каждым конкретным обогащающим микронутриентом, а для выбора продукта, подлежащего обогащению иметь данные о размерах его фактического потребления. В этом контексте опыт регламентируемого государством обогащения хлебобулочных изделий, муки, макаронных изделий и молока представляется оправданным. Поскольку вклад обогащенных напитков, кондитерских изделий в обеспечение организма витаминами при условии соблюдения принципов рационального питания менее весом». Остальные положения Заключения будут рассмотрены в Разделе 10.

 

В России разработан ГОСТ Р 52349-2005 – «Продукты пищевые функциональные. Термины и определения.  В соответствии с этим документом, функциональным пищевым продуктом является: «пищевой продукт, предназначенный для систематического потребления в составе пищевых рационов всеми возрастными группами здорового населения, снижающий риск заболеваний, связанных с питанием, сохраняющий и улучшающий здоровье за счет наличия в его составе физиологически активных пищевых ингредиентов».

Эта многословная формулировка призвана определить границу, отделяющую ПФП от БАД, за счет введения понятия «систематическое потребление» и распространения на «все возрастные групп здорового населения». Однако, следует признать, что к этому определению имеется ряд вопросов. Например, нужно ли «предназначать» продукты, обогащенные витаминами, иодом, селеном, антиоксидантами и прочими БАД, для лиц, не страдающих их пониженным содержанием? Не принесет ли избыточное содержание этих ингредиентов вред «здоровому населению»? Кто будет устанавливать предельно допустимые концентрации БАД в ПФП, кто и как будет рекомендовать их применение и контролировать соблюдение концентраций? Во всяком случае, в отношении ПФП, следует прислушаться к мнению  Доронина А. Ф.и  Шендерова Б.А., изложенному в фундаментальной статье «Функциональное питание» (Информационный медицинский интернет-журнал «Харьков-здоровье»), что существует необходимость при употреблении продуктов функционального питания, в особенности биологически активных добавок с повышенным содержанием определенных нутриентов, проведения обязательного контроля за состоянием соответствующих физиологических систем (организма человека), на оптимизацию действия которых, было направлено использование пищевых продуктов функционального назначения.

Следует, однако, заметить, что функциональное питание испокон веков широко используется в качестве одного из направлений восточной медицины. И со времен Гиппократа известно изречение «Пусть ваша еда будет для вас лекарством, а лекарство – едой». В те давние времена не существовало БАД (в современном понимании) и целенаправленное воздействие на организм с помощью натуральных (нативных) продуктов проводилось в процессе приема пищи, без ее  существенной  переработки. Слава Богу, в те времена методик концентрирования продуктов и выделение отдельных ингредиентов ещё не существовало!

Предлагаемые в рамках данного проекта продукты именно отсутствием существенной переработки составов, отличаются от ПФП, и требуют иного обозначения и соответствующего определения. Эту группу продуктов можно обозначить как «Натуральные (нативные) продукты для функционального питания» (НПФП). Их определение может быть сформулировано следующим образом:

«Нативным продуктами для  функционального питания (НПФП) являются препараты растительного, животного или микробиологического происхождения. Они  предназначены  для широкого и систематического потребления в количествах, пропорциональных массе тела потребителя, всеми возрастными группами населения. НПФП производятся без существенного перераспределения исходных соотношений ингредиентов органической и неорганической природы, обладают свойствами, способными осуществлять защиту от неблагоприятного воздействия окружающей среды».

Введенное понятие «неблагоприятное воздействие окружающей среды» является достаточно широким и включает не только продукты, представленные в рамках данного проекта, обладающие противовирусной, детоксикационной и противораковой активностью, но и продукты, направленные на защиту организма человека от других воздействий, имеющих экзогенную (внешнюю, по отношению к организму человека) природу.

Предложенное определение, на наш взгляд, отчетливо фиксирует отличия между БАД, продуктами питания с включением БАД (ПФП) и НПФП, в соответствии с которыми производитель НПФП не вправе изменять исходные соотношения ингредиентов, отрегулированные природой, хотя задачи, которые решают перечисленные группы препаратов, могут и совпадать.

При производстве НПФП, можно использовать весь арсенал форм продуктов, выпускаемых пищевой промышленностью. Соответственно, их сертификация должна учитывать требования, предъявляемые к продуктам питания. Задача разработчиков и производителей НПФП заключается в доведении до потребителей информации о ценных свойствах выпускаемых продуктов и особенностях их применения, например, об их предельно допустимом суточном употреблении.

В настоящее время перечень присутствующих на рынке НПФП не определен. Складывается такое впечатление, что, как и в древние времена, их потребление носит неосознанный или интуитивный характер (восточная медицина). Поэтому прямая оценка объема рынка НПФП практически невозможна. Фактически мы стоим на пороге вновь создаваемого рынка. Однако, учитывая то обстоятельство, что НПФП, в определенном смысле (по совпадению решаемых задач), являются альтернативными по отношению к БАД и ПФП, можно попытаться провести такую оценку косвенным путем.

По данным статьи  (Сокол Н.В., Храмова Н.С. и Гаудукова О.П. — «Как сделать простой продукт функциональным», Научный журнал КубГАУ, №31(7), 2007), в которой приводится анализ постоянно увеличивающихся объемов мирового рынка ПФП (с 1998 — 27.6 млрд.USD в год  по 2006 г — 55.6 млрд.USD в год). В 2008 г. ожидалось, что в мире будет произведено и продано ПФП на 67.8 млрд.USD. Учитывая то обстоятельство, что потребление ПФП в России составляет не более 3% всех известных пищевых продуктов (Красина И.Б., Джахимова О.И. и др. «Применение пробиотиков в производстве функциональных пищевых продуктов», Научный журнал «Фундаментальные исследования», №7, 2007), а по данным : Russian food & drinks market magazine №10 (73) 2005 («Продовольственный рынок России: развитие и прогноз») потребление продуктов питания в России  в среднем составляло  70 USD/чел. в месяц, то объем российского рынка по выделенной группе продуктов в 2005 году составлял примерно 3.8 млрд USD.

Рассмотрим Российский рынок функциональных продуктов: Цифры и факты, июнь 2012 года.

Стремление населения к здоровому образу жизни и здоровому питанию в значительной степени меняет мировой рынок продуктов и
напитков. В последние годы и в России, следуя мировой тенденции, производители ориентированы на производство продуктов, полезных для здоровья. В нашей стране постепенно формируется рынок функциональных продуктов.

Развитие производства функциональных продуктов в нашей стране станет результатом реализации Концепция государственной политики в области здорового питания на период до 2020 года, принятой Правительством России. Концепция в качестве приоритетной задачи выдвигает создание условий для развития отечественного производства продуктов для здорового питания, в том числе функциональных. Приводим очередное определение — уже с указанием  суточных потребностей. «Функциональный пищевой продукт это продукт, предназначенный для систематического употребления в составе пищевых рационов всеми возрастными группами здорового населения, снижающий риск развития заболеваний, связанных с питанием, сохраняющий и улучшающий здоровье,  за счет наличия в его составе функциональных пищевых ингредиентов (в количестве не менее 15 % от суточной физиологической потребности в расчёте на одну порцию продукта)». Фактически функциональные продукты питания оказывают существенное влияние на одну или несколько функций организма или его отдельных органов и систем, например, поддержание иммунитета, нормализация обмена веществ. И, как следствие, осуществляется борьба с ожирением (восстановление веса). Предотвращаются многие хронические заболевания, восстанавливается работоспособность организма человека и в итоге сохранение его здоровья. Функциональные напитки сочетают в себе не только высокие потребительские свойства (утоляют жажду, обладают приятным вкусом и ароматом, в большинстве случаев обладают пониженной аллергенностью (органические биопродукты), но и оказывают также дополнительное положительное воздействие на здоровье. Целью работы по мнению авторов, описывающих рынок продуктов для здорового питания, явилась  разработка, и изучение специальных напитков функционального назначения на основе артезианской воды первой категории торговой марки «Stelmas» с оптимальным соотношением функциональных (селен до 0,01 мг/л, цинк до 5 мг/л, йод до 0,125 мг/л, хром до 0,05 мг/л) микроэлементов и лекарственного растительного сырья (ЛРС).

Это уже чистейшей воды реклама. И, тем не менее, к этим цифрам следовало бы  добавить объёмы выпиваемой воды в сутки с учётом массы тела человека. Мы можем ответить на эти соображения сами, имея перед собой таблицу, демонстрирующую содержание указанных ингредиентов в крови человека (см. ПРИЛОЖЕНИЕ 12).

 

Таблица 5. Анализ состава минеральной воды торговой марки «Stelmas»

 

п/п

Наименование ингредиента Концентрация в рекламируемой воде Концентрация в крови человека
1 Селен 0.01 мг/л 0.030 мг/л
2 Цинк 5 мг/л 1-1.5 мг/л
3 Йод До 0.125 мг/л 0.015 мг/л
4 Хром До 0.05 мг/л от 0.05 до 0.5мг/л
5 Лекарственное растительное сырьё Наименования и концентрации автору неизвестны Отсутствует

 

Далее мы решаем простую арифметическую задачку. У человека с массой тела, равной 70 кг, содержится около 10 л подвижной жидкости. Соответственно,  для насыщения его  организма микроэлементами, указанными в таблице, значения в последнем столбце следует увеличить в 10 раз. Например, для селена необходимо иметь в крови, лимфе и в межклеточной жидкости около 0.3 мг этого ингредиента. Допустим, большую часть селена человек получает с пищей. Обычно в литературе приводятся очень большие величины недостатка этого элемента. Из сопоставления оптимального содержания селена в организме (0.3 мг) с его концентрацией в рекламируемой воде следует, что для компенсации его 20%-ного

недостатка человеку с такой массой потребуется выпивать в сутки около 6 л рекомендуемого «напитка». Это абсолютно неподъёмно для нормального человека. Второй недостаток этой воды заключается в несбалансированности состава и, возможно, в малой его изученности. Смущает также неопределённость понятия «лекарственное растительное сырьё». Здесь, возможны самые разнообразные рекламные и производственные «выкрутасы».

Для сравнения рассмотрим ещё два варианта минеральной воды в табл. 6.

Полагают, что в минеральной воде «Боржоми» содержится более  60

минеральных ингредиентов. К сожалению, в интернете больше нет

никакой информации — только «рекламные потуги». Поэтому нам приходится ограничиться имеющимися сведениями для расчёта максимальной суточной потребности человека в этой воде (по каждому из приведенных элементов в отдельности).

Принимая во внимание, что человек с массой тела 70 кг содержит примерно 10 л подвижной жидкости (кровь, лимфа и межклеточная жидкость), следует увеличить значения, приведенные в последнем столбце таблицы ровно в 10 раз.

Значения суточных доз указанные в таблице, увеличивать не следует. Далее, разделив полученные значения на величины, приведенные в предыдущем столбце, мы получаем объёмы воды, которые ориентировочно нужно  выпивать для компенсации полного отсутствия в организме человека того или иного ингредиента.

Таким образом,  для воды «Боржоми» мы получим по каждому ингредиенту следующие объёмы предположительно требуемых ежедневно объёмов воды в литрах:   гидрокарбонаты — 5.4, калий — 58.3, кальций — 13.1, магний — 0.32, натрий — 2.0, сульфаты — около 80, фтор — 0.19.

 

Таблица 6. Сопоставление солевых составов некоторых минеральных вод в сопоставлении с их содержанием в крови человека

п/п

Наименование

элемента

Содержание ингредиентов в минеральной воде и в в крови человека, мг/л
«Карачинская» «Боржоми» Кровь
  Алюминий — нет данных 0.1 Нет данных
  Бор — нет данных 12 3 мг  (сд)
  Гидрокарбонаты HCO3− 900—1100 4250 2314
  Калий (см. ниже) 30 176
  Кальций Ca2+ менее 25 75 98
  Кремний — нет данных 100 25 мг (сд)
  Магний Mg2+ менее 50 850 27
  Натрий (см. ниже) 2000 400
  Натрий + Калий

(Na+ + K+) —

500—800

 

(см. выше) (см. выше)
  Сера — нет данных 8 Нет данных
  Стронций — нет данных 4.8 Нет данных
  Сульфаты SO42− 150—250 Меньше 10 86
  Титан — нет данных 0.04 Нет данных
  Фтор — нет данных 8 0.15
  Хлориды, CI- 300—600 200-500 800

 

Объединить таблицу (запутался)

 

 

 

ПРИМЕЧАНИЕ: (сд) — соответствует суточной дозе.

 

 

Полученные значения свидетельствуют  об абсолютной  несбалансированности состава минеральной воды «Боржоми» по отношению к составу крови человека.  Здесь, если брать за основу содержание магния и выпивать 300 — 400 мл этой воды в сутки, то мы получим почти удвоенное по сравнению с нормой количество потребляемого фтора. Остальные элементы при этом будут вноситься в организм в столь незначительном количестве, что на них можно не обращать внимания. Конечно, большая часть из них может появиться с пищей, а может и не появиться — нет никакой гарантии.

Автора несколько смущает появление в воде «Боржоми» серы и стронция. Может быть я не прав, но от таких ингредиентов как-то хочется освободиться.

Каждый из вас, уважаемые читатели, может провести соответствующие расчеты для своей постоянно принимаемой   минеральной воды. И может быть кто-нибудь, пользуясь предложенным подходом, рассмотрит сбалансированность составов большинства предлагаемых на нашем рынке продуктов такого типа.

В ближайшие годы, в связи с ухудшением качества водопроводной воды и экологическим загрязнением естественных водоёмов (остановить этот процесс примитивной «псевдооптимизации» по всей стране практически невозможно) и пониманием населением этих проблем, потребность в воде сбалансированных составов  будет возрастать.

Российский рынок здоровых продуктов в настоящее время динамично развивается как за счет продуктов отечественного производства, так и
импортного. На отечественном рынке активнее всего растут такие сегменты функциональных продуктов как кисломолочные, хлебобулочные изделия, зерновые каши и хлопья. В других сегментах обогащенные продукты представлены пока незначительно.

По данным исследования компании BusinesStat «Анализ рынка функциональных продуктов в России в 2006–2010 годах, прогноз на 2011–2015 годы», в 2010 году объем рынка достиг 584 тыс. тонн. В натуральном выражении,  основной объем продаж функциональных продуктов приходится на кисломолочные продукты, второе место занимают хлебобулочные изделия, на третьем месте стоят зерновые каши и хлопья. Функциональные кисломолочные продукты в России занимают 49% в объеме продаж всех кисломолочных продуктов (1,4 млн тонн в год). Общий объем потребления хлебобулочных изделий в России составляет более 7 млн тонн в год. Из них на функциональные изделия приходится 6,5%.

Стоимостный объем продаж функциональных продуктов в России постоянно растет. С 2006 по 2010 год оборот рынка вырос на 60% – с 41,2 млрд до 65,9 млрд руб. (рис. 1). Согласно прогнозу BusinesStat в ближайшие годы рынок будет стабильно расти приблизительно на 8% в год. В целом, стоимостный объем продаж функциональных продуктов к 2015 году вырастет на 36% по отношению к 2011 году, и составит 98,5 млрд руб.

На российском рынке в структуре продаж функциональных продуктов в стоимостном выражении, согласно исследованию BusinesStat, лидируют хлебобулочные изделия (табл. 7).

 

Таблица 7. Продажи по видам функциональных продуктов, млрд руб.

 

Продукт 2006 год 2007 год 2008 год 2009 год 2010 год
Кисломолочные
продукты
8,9 11,0 13,64 16,37 15,58
Хлебобулочные изделия 27,78 33,39 44,62 36,74 40,56
Каши и хлопья 0,4 0,32 0,45 0,49 0,61
Прочие
функциональные продукты
4,12 5,02 7,07 7,51 9,06

 

ИА «КредИнформ» в исследовании «Рынок функциональных продуктов питания в России» приводит несколько иную структуру потребления функциональных пищевых продуктов в нашей стране. В 2011 году самым популярным продуктом среди любителей здорового образа жизни оказались питьевые йогурты. Они составили 32% в общем объеме потребления функциональной пищевой продукции, а вот каши и хлопья, пока уступают свои позиции, пропуская вперед молочные продукты. Согласно данным ИА «КредИнформ», по итогам 2011 года в структуре потребления на душу населения функциональных пищевых продуктов наибольшую долю занимают питьевые йогурты – 32%; далее следуют молочные напитки – 27%, кефир – 21%, каши – 13% и вязкие йогурты – 7%. Предпочтения россиян останутся неизменны и к 2013 году, когда доля молочной функциональной продукции, по прогнозам экспертов, составит уже 25%, каш – 14%, вязких йогуртов – 9%.

Таким образом, этот источник также свидетельствует об интенсивном развитии продуктов функционального питания.

Так как, предлагаемые в рамках данного проекта НПФП, направлены на решение ограниченного числа задач, по сравнению с более широким спектром назначений ПФП, то обсуждаемую величину следует уменьшить, по крайней мере, в 5 раз. Исходя из того, что НПФП, в определенном смысле, являются альтернативными (замещающими) ПФП, на данном этапе значение 1 млрд.USD можно рассматривать в качестве предельно достижимого для вновь создаваемого российского рынка новых продуктов. В мировом масштабе эта цифра должна быть увеличена в десятки раз.

Однако, реально достижимый уровень продаж НПФП в рамках данного проекта будет в немалой степени зависеть от уровня инвестиций и эффективности принятого маркетингового плана.

В следущем разделе представлены варианты инвестирования, позволяющие в течение 3-6 лет, стартуя с нулевых позиций (вновь создаваемый рынок), достичь от 0.8% до 14.4% от предельно возможного в настоящее время объема продаж НПФП на рынке РФ.

Предлагаемые в рамках данного проекта новые продукты будут иметь определенные конкурентные преимущества по отношению к аналогичной продукции других фирм, пожелавших участвовать в освоении рынка НПФП. С одной стороны, эти преимущества связаны с необходимостью проведения специальных исследований с использованием клеточных тест-систем и вирусов, которые мы осуществили ранее и планируем продолжить.

Реализации и развитию предлагаемого проекта будет способствовать принятая в 2003 г. российская Программа «Здоровое питание – здоровье нации». В соответствии с этой Программой ( постановление Правительства РФ от 18.09.2003 г) устанавливается  единый механизм реализации концепции государственной политики в области здорового питания населения РФ, основанный на создании и развитии деятельности федеральных и региональных центров оздоровительного питания на единой методологической и организационной основе. Данные центры созданы в каждом федеральном округе (семь), в соответствии с административным делением территории РФ. Данным Центрам присвоен окружной федеральный статус, определены соответствующие полномочия, согласно № 184 — ФЗ от 27 декабря 2002г. «О техническом регулировании». По Сибирскому федеральному округу головным центром, определен Сибирский федеральный центр оздоровительного питания.

Согласно решения научного совета по медицинским проблемам питания Сибирский федеральный центр оздоровительного питания уполномочен действовать от имени и по поручению ГУ НИИ питания РАМН (головного учреждения РАМН) Сибирского отделения РАМН (головного учреждения округа), Новосибирской государственной медицинской академии (Минздрава России и Мин образования России), Ассоциации отечественных разработчиков и изобретателей БАД и продуктов специализированного питания (протокол от 07.04.2003, МЗ РФ), а также в соответствии с решениями заседания Правительственной комиссии по охране здоровья населения России от 18.09.2003.

Реализация программы в регионах СФО осуществляется аккредитованными в СФЦОП центрами оздоровительного питания. Итоги работы созданных центров одобрены и рекомендованы к внедрению во всех объектах федерации на VIII Всероссийском конгрессе «Оптимальное питание – здоровье нации» (Москва, 26-28 октября 2005 г). Программа подтверждена также решением Научного Совета по медицинским проблемам питания 28 октября 2005 года, Постановлением президиума РАМН,  совместно с президиумом РАСХН 9 ноября 2005 г и отражена в проекте «Основ политики РФ в области здорового питания населения РФ на период 2006-2010 г.г.

Оценка рынка НПФП проведена инициаторами проекта самостоятельно с привлечением косвенных данных.

Ниже приведены некоторые варианты реализации предлагаемого проекта.

Прошу обратить внимание читателей на то, сколько структур, Советов и научных организаций  занимаются нашим питанием. Поэтому может показаться, что в этой очень важной для населения области знаний, и в организации производства продуктов питания, дела должны обстоять пристойно, если не великолепно.  Но, так ли это? Как обстоят дела в действительности? Почему население, не имеющее подсобных хозяйств и дачных участков, в последнее время пытается каким-то образом решать проблему «здорового питания» собственными силами? Автор может продолжить задавать подобные вопросы. Но может быть, уважаемые читатели могут что-то добавить к представленному проекту?

Финансы

Как отмечалось ранее, для реализации проекта может быть создана фирма на условиях, согласованных с инвестором.

Ниже приводится финансовый план проекта в двух вариантах:

Вариант 1, характеризующийся небольшой первоначальной инвестиционной поддержкой (300 тыс. USD)с последующим привлечением внутренних инвестиций. Длительность реализации проекта с выходом на производство 200 тыс. наборов в месяц составляет 6 лет.

Материальный и нематериальный вклад в проект инициирующей стороны:

Вклад в виде нематериальных активов, включающих сведения (ноу-хау) о свойствах пищевого сырья, полученные в результате предварительных исследований, составы продуктов и лабораторную технологию их получения.

Направления использования инвестиций с указанием сумм:

Первый этап реализации проекта.

Организация Опытно-промышленной лаборатории (100 м2):

— оборудование и мебель;

— реконструкция помещений;

Исследования, направленные на расширение и уточнение полезных свойств продуктов (проведение испытаний на добровольцах);

Внешние инвестиции на первом этапе (суммарно);

Аренда и переоборудование производственных площадей или стандартного модуля с общей площадью 200-300 м2, а также  приобретение, установка и наладка оборудования – внешние инвестиции 281.5 тыс. USD.

Проектирование отдельного здания фабрики для производства НПФП – внутренние инвестиции ~500 тыс. USD.

Суммарные инвестиции на втором этапе – 781.5 тыс. USD.

Третий этап реализации проекта.

Строительство здания, приобретение дополнительного оборудования, установка и наладка – внутренние инвестиции ~5000 тыс. USD.

Себестоимость продукции, цена реализации:

Планируемая цена условного комплекта продукции – 4 USD;

Ожидаемая себестоимость:

(ручной вариант) – 2.5 USD;

(с элементами автоматизации отдельных стадий процесса) – 2 USD.

(максимальная автоматизация) – 1.5 USD.

 

Условия, предлагаемые инвестору:

Стратегия выхода из компании для инвестора:

выкуп доли собственником – возможен;

продажа другому инвестору – возможна;

продажа другой компании – возможна;

участие в управлении компанией – возможно.

 

Материальный и нематериальный вклад в проект инициирующей стороны:

Вклад в виде нематериальных активов, включающих сведения (ноу-хау) о свойствах пищевого сырья, полученные в результате предварительных исследований, составы продуктов и лабораторную технологию их получения.

Вклад 500 тыс. USD — часть прибыли, полученной от реализации продукции в 2017-2018 г.г.

 

Направления использования инвестиций:

Организация Опытной научно-производственной лаборатории НПФП, исследования, направленные на расширение и уточнение полезных свойств продуктов (проведение испытаний на добровольцах), аренда и переоборудование производственных площадей или стандартного модуля с общей площадью 200-300 м2, а также  приобретение, установка и наладка оборудования, Наработка опытной партии НПФП (100 кг) и проведение испытаний на добровольцах – больных определенными видами гепатита,  СПИД и иных заболеваний различной природы.

Организация эффективных продаж НПФП на территории РФ с массированным информационным сопровождением (научно-популярные буклеты и пр.) с использованием существующих сетей реализации.

Проектирование, строительство, оснащение оборудованием и ввод в действие «Фабрики нативных  продуктов для функционального питания» — расположение в Технопарковой зоне Кольцово.

Существуют и другие варианты, предусматривающие существенное снижение длительности выхода на планируемые объемы производства за счет увеличения инвестиционной суммы на начальной стадии реализации проекта.

 

Вопросы к разделу  4:

  1. Выше отношение к обоснованию проекта 1?
  2. Дайте оценку реальности реализации проектов 2 и 3 в ближайшем будущем?
  3. Насколько обоснован проект 4?
  4. Ваши выводы из рассмотрения данных, приведенных в ПРИЛОЖЕНИЯХ 5 и 6?
  5. Представляет ли для Вас интерес информация, представленная в ПРИЛОЖЕНИЯХ 7 и 8? Собираетесь ли Вы ей воспользоваться?
  6. Представляет ли для Вас интерес информация, представленная в ПРИЛОЖЕНИЯХ 9 и 10?
  7. Определите сбалансированность состава употребляемой Вами минеральной воды.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *